Como fazer marmelada de uva: preparando uma deliciosa marmelada de uva em casa

Podemos aproveitar a experiência dos italianos e preparar marmelada de uva para o inverno enrolando-a em potes.

Marmelada de uva sem açúcar

Se você absolutamente não pode lavar uvas para fazer vinho, então não precisamos de fungos de levedura aqui. Não necessitamos de fermentação, por isso lave bem as uvas.

Precisamos de suco e podemos espremê-lo à moda antiga com as mãos ou aproveitando os benefícios da civilização na forma de um espremedor. Segundo a velha receita clássica, não há necessidade de adicionar açúcar à marmelada de uva, mas você pode decidir de acordo com seu gosto.

Coe o suco com um pano de algodão para se livrar das sementes de uva, despeje em uma panela e comece a ferver.

As uvas espumam constantemente e esta espuma deve ser retirada com uma escumadeira para que a marmelada fique transparente. Ferva o suco quase duas vezes até ver que ele ficou espesso e elástico.

Esterilize os potes, despeje a calda quente nos potes e feche-os para o inverno. Você pode colocar uvas frescas, lavadas e sem sementes em alguns potes.

Na marmelada, sem acesso ao ar, ficarão perfeitamente conservados e será uma agradável surpresa.

Marmelada de uva com açúcar e gelatina

As variedades de uvas brancas e rosadas são excelentes sobremesas. Você pode combinar a cor da marmelada adicionando uma ou outra variedade. A marmelada de uva branca é muito transparente, podendo ser servida sobre diversas frutas, criando uma sobremesa de incrível beleza e sabor.

Mas para endurecer rapidamente a marmelada, não se usa suco fervido, mas sim açúcar e gelatina.

Para um litro de suco pronto você precisa de:

• 0,5 kg de açúcar;
• 20g de gelatina.

Ferva o suco de uva com o açúcar e cozinhe por uma hora, mexendo sempre e retirando a espuma.

Dilua a gelatina conforme indicado na embalagem e misture com o suco. Coe o suco quente por uma peneira e despeje em formas.

Quando a marmelada estiver endurecida, pode ser servida ou preparada para armazenamento no inverno.

Para armazenamento a longo prazo, as camadas acabadas de marmelada congelada são polvilhadas com açúcar, as camadas são transferidas para papel manteiga e colocadas em uma caixa de papelão.

A marmelada deve ser armazenada em local seco e fresco, onde não haja mudanças bruscas de temperatura e umidade.

Como preparar essas e outras sobremesas de uva para o inverno, assista ao vídeo: