As mais deliciosas maçãs embebidas com mostarda e mel

Apresse-se em preparar maçãs embebidas de acordo com minha receita com fotos passo a passo para que tenham tempo de fazer picles para o Ano Novo!

Ingredientes:

• Maçãs – 3kg;
• Mostarda em pó – 4 colheres de sopa;
• Mel - 200 gr;
• Sal de cozinha – 80 g;
• Água – 4 litros.

Queridas donas de casa, observem que nem todas as variedades de maçãs são adequadas para decapagem. As mais deliciosas maçãs embebidas, doces e picantes, são obtidas nas variedades: nevado calvi, Antonovka, dourado, Slavyanka. Para minha receita, selecionei maçãs douradas inteiras, sem manchas, de tamanho médio, maduras, mas não maduras demais. Você pode usar qualquer mel de abelha para a marinada de acordo com seu gosto (usei mel floral).

Como fazer maçãs encharcadas em casa

E assim, começamos a preparar o preparo enxaguando bem as maçãs em água corrente e imediatamente colocando-as em um recipiente para imersão. Salguei minhas maçãs em uma panela grande de aço inoxidável.

Polvilhe mostarda em pó seca por cima das maçãs.

Em seguida, aqueça a água a aproximadamente 50 graus, acrescente mel e mexa.Procure não superaquecer a água da salmoura para que o mel nela dissolvido não perca suas propriedades benéficas.

Em seguida, dissolvemos o sal no líquido mel. Esta é a marinada ligeiramente amarelada que temos para maçãs.

Despeje a marinada sobre as maçãs e mexa levemente a mostarda diretamente na panela com as mãos. Se a mostarda não se dissolver completamente, não desanime: durante o processo de decapagem das maçãs, o pó de mostarda “se dispersará”.

Depois disso, é necessário pressionar as maçãs embebidas com mostarda e mel para que as frutas fiquem completamente imersas na salmoura. Eu uso uma placa plana comum como pressão, sobre a qual coloco uma jarra com água.

Bem, então deixamos nossas maçãs em uma sala quente para salgar por um mês.

Dentro de duas semanas a salmoura mudará de cor, não se assuste, isso é normal durante o processo de decapagem das maçãs.

Exatamente um mês se passou e, finalmente, nossas deliciosas maçãs embebidas em molho doce, azedo e picante com mostarda e mel estão prontas. Admire como ficaram lindos!

Você pode armazenar maçãs encharcadas por 3-4 meses em um local fresco. Mas geralmente minha família come essa deliciosa iguaria de outono muito mais rápido.