Maçãs em conserva em casa - uma receita comprovada para preparar maçãs embebidas para o inverno.

As maçãs preparadas com ele ficam muito saborosas e firmes. Eles ficam crocantes como frescos. Fazer esses preparativos para o inverno não é nada difícil e geralmente são consumidos muito rapidamente. Porém, em uma boa adega podem ser armazenados até a primavera. E o mais importante é que grande parte das vitaminas das maçãs embebidas são preservadas e, portanto, seus benefícios para o organismo são indiscutíveis.

Para preparar maçãs em conserva em casa, precisaremos de:

— Frutos fortes e sem manchas de maçãs de qualquer variedade ácida (rejeitamos impiedosamente frutas moles, estragadas ou doces).

Para a salmoura:

— Água 10 litros

— Açúcar granulado – 300 gramas (ou mel)

— Sal de cozinha – 150 gramas

– Mosto de malte

Algumas pessoas ficam intimidadas com o ingrediente desconhecido do mosto, na verdade a receita para prepará-lo é muito simples.

Mosto:

— Misture 100 gramas de malte em 1 litro de água e ferva a mistura resultante, deixe por um dia e depois adicione à salmoura.

Se você não conseguiu encontrar malte, não se preocupe. Nesta receita caseira, pode ser substituído por farinha de centeio ou kvass seco. 100 gramas serão suficientes.

Para garantir que as maçãs tenham aroma e sabor agradável de mel, recomendo substituir parcialmente o açúcar por mel, calculando 120 gramas de mel em vez de 100 gramas de açúcar.

E, claro, para preparar maçãs embebidas para o inverno, precisaremos de um recipiente onde as embeberemos. Você pode, é claro, simplesmente preparar maçãs em recipientes de vidro - potes. Porém, o melhor é usar pequenos barris de madeira para imersão, que devem ser previamente cozidos no vapor e forrados com palha picadinha escaldada em água fervente. Se você não encontrou palha, pode colocar folhas de groselha preta e cereja no fundo do barril, o que dará sabor adicional à nossa colheita de inverno.

Ela falou mais sobre a preparação para embeber as maçãs. Mas agora que temos tudo o que precisamos em mãos, preparar maçãs embebidas não será difícil.

Como preparar maçãs embebidas para o inverno em barril.

Começamos a preparação enchendo os recipientes preparados com maçãs lavadas, cada camada coberta com palha ou folhas de árvores frutíferas; a camada superior deve ser de folhas.

Enchemos nossas preparações com salmoura preparada com antecedência.

Para iniciar a fermentação, mantenha as maçãs durante 8 a 10 dias à temperatura ambiente.

Não se assuste com a espuma que subirá acima dos potes de decapagem durante este período. Depois que a espuma parar de subir, os potes ou barris de vidro podem ser enchidos com salmoura e: os potes podem ser enrolados e os barris podem ser cobertos. Costumo cobrir barris de madeira com celofane grosso embebido em álcool (para um ajuste perfeito nas bordas do barril) e amarrá-los com barbante.

Agora, as maçãs embebidas podem ser colocadas em local frio com temperatura de 6 a 15 graus.

Nossas maçãs precisam ser salgadas e deixadas no porão por mais um mês.Normalmente, minha família mal pode esperar que as maçãs embebidas favoritas de todos estejam prontas. Obrigada vovó por uma receita caseira tão deliciosa e saudável.