Suco de cenoura para o inverno - vitaminas o ano todo: receita caseira

Categorias: Sucos

O suco de cenoura é considerado uma bomba de vitaminas e um dos sucos de vegetais mais saudáveis. No inverno, quando as reservas de vitaminas do corpo se esgotam, o cabelo fica opaco e as unhas quebradiças, o suco de cenoura salvará a situação. O suco de cenoura espremido na hora é considerado o mais saudável, mas, infelizmente, às vezes é preciso sacrificar uma pequena parte das vitaminas para manter o corpo o ano todo e conservar o suco de cenoura para o inverno.

Ingredientes: limão, cenoura, açúcar
Hora de marcar: Outono

A coisa mais difícil de fazer suco de cenoura para o inverno é espremer o suco. As cenouras são incrivelmente duras e você não pode simplesmente colocá-las em um espremedor. Você só vai estragar o equipamento. Existem alguns segredos que permitem espremer o suco de cenoura até cair, embora este seja um processo bastante trabalhoso e leve algum tempo.

Para fazer suco de cenoura, escolha cenouras grandes, brilhantes e macias. Lave com uma escova e retire a casca. Não há necessidade de cortar a casca, pois se trata de uma perda de cenoura e, portanto, de vitaminas.

Se você tem um liquidificador, está com sorte. Corte as cenouras em pedaços e triture-as até formar polpa.

Se você não tiver liquidificador, use um ralador comum. Demora muito, mas vai ter mais suco.

Agora você pode colocar o “mingau” de cenoura no espremedor e espremer o suco. Vai sobrar um pouco de polpa, mas não assusta.

Despeje o suco de cenoura em uma panela e adicione açúcar na proporção de 50 gramas de açúcar por litro de suco. Para melhorar o sabor, você pode adicionar suco de limão a gosto.A polpa pode ser deixada para cozinhar geléia de cenoura, esta é uma compota original e muito saborosa.

Leve ao fogo a panela com o suco de cenoura e aqueça a uma temperatura de 80-85 graus, mas não deixe ferver. Fique de olho nisso e mexa. Este processo chama-se “pasteurização” e nesta fase bastam 5 minutos de pasteurização.

Prepare potes ou garrafas onde o suco será armazenado no inverno. Lave-os com bicarbonato de sódio e leve ao forno. Isso permitirá que sequem e esterilizem.

Despeje o suco em potes quentes e feche-os imediatamente com uma chave inglesa. O principal inimigo da costura são as mudanças bruscas de temperatura, lembre-se disso.

Coloque um pano de prato dobrado no fundo de uma panela larga e funda e coloque as latas de suco enroladas na panela. Encha cuidadosamente os potes com água quente até que a água quase chegue às tampas e coloque a panela no fogão. Após a fervura, pasteurize o suco de cenoura por 15 minutos se forem potes de litro e 40 minutos se forem garrafas de três litros.