Suco de groselha - como preparar suco de groselha delicioso e saudável com rapidez e facilidade

Coleta e preparação preliminar

Como qualquer outra fruta, a groselha é colhida quando está totalmente madura. Nos frutos totalmente maduros, o galho fica ligeiramente ressecado e se desprende facilmente do arbusto. Normalmente os bagos são retirados junto com ele para garantir um melhor transporte. A delicada casca da groselha deforma-se facilmente, por isso não deve atrasar o processamento dos frutos após a colheita.

Em primeiro lugar, os frutos são retirados dos pedúnculos e transferidos para uma peneira larga. Despeje água fria da torneira em um recipiente grande e mergulhe a grade com frutas vermelhas nele. A água é trocada e a manipulação do enxágue dos bagos é realizada mais algumas vezes. Para permitir que os bagos sequem um pouco, deixe-os repousar num escorredor durante 20 minutos.

Se você planeja congelar as groselhas, as frutas devem ser secas com mais cuidado.Para isso, são espalhados em uma pequena camada sobre um waffle ou papel toalha para eliminar o excesso de umidade. Leia mais sobre maneiras de congelar groselhas aqui.

Opções para preparar suco de frutas

Receita básica

Esta opção é considerada clássica e envolve a fervura da calda. A tecnologia é a seguinte:

• Bagas, 300 gramas, esmagadas da maneira que lhe for conveniente. Pode ser um garfo normal, um liquidificador ou um espremedor de batatas. Ao mesmo tempo, a groselha não necessita de branqueamento prévio, pois a casca da fruta é muito fina.
• A massa da baga é moída em uma grade ou peneira de metal. Uma colher de sopa comum vem em socorro aqui.
• Ferva a calda. Para fazer isso, adicione 5 colheres grandes de açúcar a um litro de água. Assim que o líquido ferver, acrescente o restante da polpa de groselha. Ferva a base do suco de fruta por 5-7 minutos.
• Em seguida, filtre a calda quente em uma peneira fina e espere esfriar quase completamente.
• O suco extraído na primeira etapa é adicionado à compota de frutas vermelhas quente.

Como a groselha é considerada uma fruta bastante azeda, a quantidade de adoçante pode ser ajustada de acordo com suas preferências de gosto.

Para tornar a bebida de fruta verdadeiramente refrescante, você pode adicionar especialmente preparado cubos de gelo.

O vídeo do canal “Receitas Simples” apresenta instruções detalhadas para fazer suco de frutas de groselha.

Bebida de fruta "crua"

A bebida preparada segundo esta receita é considerada a mais saudável e muito rápida de preparar. A calda, como no caso anterior, não é fervida. Bagas, meio copo, despeje 1,5 copo de água fria. O principal é que a água seja limpa e não clorada.

Adicione imediatamente 2–2,5 colheres de sopa de açúcar.No liquidificador de imersão, triture todos os ingredientes até ficar homogêneo e deixe repousar por 15 minutos para que o açúcar se dissolva completamente. Para acelerar o processo, misture bem a massa.

Na fase final, o suco de fruta acabado é filtrado e colocado em um lindo copo.

A polpa da fruta não deve ser jogada fora. Ainda retém muitas substâncias úteis, por isso é melhor colocá-lo em um saco ou recipiente pequeno e congelá-lo. No inverno pode ser utilizado para cozinhar compotas. Um exemplo de preparação de inverno de uma bebida de groselha é descrito em nosso artigo.

Com mel

Esta versão do suco de fruta é preparada usando qualquer uma das tecnologias descritas acima. A principal característica do suco de mel é que o açúcar é substituído por um produto apícola natural. A quantidade é ajustada ao seu gosto.

É preciso atentar para o fato de que o mel não pode ser adicionado a um líquido quente e muito menos fervido. Todas as suas propriedades benéficas são imediatamente perdidas. Portanto, o ingrediente doce é adicionado ao suco de fruta logo no final, em um caldo totalmente resfriado.

O suco de groselha à base de mel devidamente preparado é muito mais saboroso e saudável do que uma bebida normal.

O canal “ItsKseniasTime” compartilha detalhes do preparo de suco de frutas em panela elétrica com mel.

De groselhas congeladas

Claro, você não faz sucos de groselha para o inverno, mas durante os meses de inverno você também pode desfrutar de bebidas vitamínicas frescas. Para fazer isso, você só precisa de um freezer espaçoso com grande quantidade de frutas vermelhas do verão.

Groselhas congeladas, 1 xícara, pré-descongeladas. Para preservar o máximo de nutrientes nos frutos silvestres, faça isso aos poucos, utilizando o compartimento positivo da geladeira.

Quando os bagos descongelam, são picados no liquidificador.Aliás, as groselhas pré-congeladas, depois de descongeladas, sufocam muito bem. Portanto, se você não tiver um liquidificador em mãos, um garfo será útil.

A polpa e o suco são moídos em uma gradinha.

O bolo é transferido para uma panela coberta com meio copo de açúcar e regado com um litro de água filtrada. Ferva os restantes bagos em lume brando com tampa durante cerca de 10 minutos e passe a calda quente por uma peneira, retirando as cascas e sementes restantes. A calda resfriada é combinada com suco de frutas vermelhas e servida.

Receita de inverno sem cozinhar

Você também pode fazer um suco de fruta rápido com groselhas congeladas, sem primeiro ferver a calda. Sem descongelar, 150 gramas de frutas são transferidos para um copo medidor fundo ou recipiente especial para uso no liquidificador. Adicione 1,5 colheres de açúcar e despeje água fervente (300 mililitros).

Os bagos são esmagados e o sumo da fruta filtrado. Uma bebida de inverno com sabor de verão está pronta!

Como armazenar suco de groselha

Em geral, os sucos de frutas devem ser consumidos imediatamente após o preparo. Mas se houver necessidade, a bebida pronta é colocada em uma jarra com tampa bem rosqueada e colocada na geladeira por no máximo 24 horas.