Suco natural de cereja para o inverno

Como conservar o suco de cereja para uso futuro sem açúcar e sem cozinhar

Essa é uma receita simples, mas só serve se você tiver espaço para guardar o suco. Esta deve ser uma sala em que a temperatura seja estável e não exceda +8 graus.

Lave as cerejas e deixe-as secar. A água aqui é absolutamente desnecessária e só pode causar danos.

Remova caules e sementes. Usando um espremedor, esprema o suco e deixe descansar por 2 a 3 horas, depois despeje com cuidado em uma panela, tomando cuidado para não agitar o sedimento.

Ligue o fogo e deixe o suco quase ferver. Não deixe ferver. Reduza o fogo e mexa por 10 minutos. Isso substituirá a pasteurização e matará as bactérias.

Despeje o suco em potes ou garrafas estéreis e feche com as mesmas tampas estéreis. Enrole os potes de suco em uma manta quente e deixe esfriar lentamente.

Transfira o suco para um local fresco para armazenamento no inverno. O suco de cereja sem açúcar e sem cozimento não pode ser armazenado por mais de 6 meses, mas reterá todas as vitaminas e antioxidantes pelos quais é tão valorizado.

Suco de cereja com polpa e açúcar

Lave as cerejas e retire os caroços e os talos.

Torça as cerejas em um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Agora você precisa moer toda a massa em uma peneira bem fina para separar a casca dos frutos. No final você vai obter uma massa que mais parece mingau do que suco e isso precisa ser corrigido.

Para 1 litro de massa de cereja:

• 5 litros de água;
• 250 gr. Saara.

Estas são proporções condicionais e podem ser alteradas dependendo da suculência da cereja e do seu teor de açúcar.

Despeje o suco de cereja, a água e o açúcar em uma panela e leve para ferver. Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Você verá o suco ficar mais homogêneo e escuro, o que significa que é hora de colocá-lo em potes.

Esterilize as mamadeiras, mexa novamente o suco e encha a mamadeira até o topo. Feche o pote com a tampa e mexa novamente o suco. Para garantir que a polpa fique distribuída uniformemente pelos potes, é necessário mexer o suco não em movimentos circulares, mas de baixo para cima.

O suco de cereja com polpa e açúcar pode ser armazenado em temperaturas de até +15 graus, por cerca de 12 meses.

Se você não tem onde guardar o suco, prepare xarope de cereja para o inverno, que não é menos saboroso e saudável.

Como preparar suco concentrado de cereja para o inverno, assista ao vídeo: