Geléia de melancia inusitada para o inverno: as melhores receitas para fazer geléia de melancia em casa

A geléia de melancia surgiu há relativamente pouco tempo, mas existem várias opções para sua execução e agora veremos as principais receitas.

Geléia de polpa de melancia

Esta geléia é preparada exclusivamente com polpa vermelha de melancia e açúcar. A geléia resultante é um tanto líquida, mas ainda assim também é considerada geléia.

Nós vamos precisar:

• Polpa de melancia vermelha madura sem sementes 1 kg;
• Açúcar 1kg.

Descasque a melancia, corte em pedaços e retire as sementes.

Moa a polpa no liquidificador e coloque em uma panela.

Adicione o açúcar e mexa.

Leve a panela ao fogo e reduza para 1/3 do volume.

Quando fervida, a polpa da melancia muda de cor de dourado claro para marrom escuro.

A geléia é considerada pronta quando, ao ser mexida, se desprende bem das paredes da panela.

Geléia de polpa de melancia com recheio

A polpa da melancia é muito aquosa e sem densidade.Mas algumas pessoas gostam de geléia grossa que pode ser cortada com uma faca. Nesse caso, pode-se usar polpa de melancia em combinação com outras frutas que não tenham muito suco. Maçãs, peras, pêssegos ou até abóboras são adequadas para isso.

Na minha receita, o recheio são maçãs. Mas como as maçãs são muito doces, tive que colocar limão na geléia.

Ingredientes:

• 1 kg de polpa de melancia descascada;
• 1kg de maçã descascada;
• 1kg de açúcar;
• 1 limão inteiro.

Corte as maçãs em pedaços menores e misture com a melancia.

Leve a panela ao fogo e mexa até a mistura de melancia e maçã ferver. Reduza o fogo e continue cozinhando a mistura até as maçãs amolecerem.

Retire a panela do fogão e com muito cuidado use um liquidificador de imersão para fazer um purê.

Se você não tiver liquidificador, terá que mexer em uma peneira. O objetivo é um só: deixar a mistura homogênea, sem pedaços.

Agora você pode adicionar açúcar e ferver a geléia até a espessura desejada.

Enquanto a geléia cozinha, lave o limão com água quente. Pique finamente junto com a casca.

5-10 minutos antes de a geléia estar pronta, adicione limão picado.

Esterilize os potes e coloque geléia quente neles. Feche os potes com as tampas e embrulhe-os em um cobertor quente até esfriarem completamente.

Geléia de casca de melancia

Para 1 kg de casca de melancia descascada precisaremos de:

• 1kg de açúcar;
• 2 copos de água;
• Baunilha, limão, raspas a gosto.

As cascas da melancia devem ser descascadas da parte madura (vermelha) e da casca verde. Pique as cascas finamente e coloque-as numa panela.

Despeje água sobre as crostas e leve para ferver.

Em seguida, tampe a panela, reduza o gás e deixe as crostas cozinharem por uma hora.
Abra a tampa e verifique a maciez da crosta com uma faca. Se já estiverem moles, retire a panela do fogo e triture as cascas no liquidificador.

Adicione o açúcar e continue cozinhando a geléia novamente até terminar. Experimente a geléia 3-5 minutos antes de estar pronta. Pode ser necessário adicionar raspas de baunilha ou limão.

Depois disso, você pode enrolar a geléia de casca de melancia da mesma forma que a geléia normal.

É melhor guardar a geléia de melancia em local fresco ou na geladeira. Em condições favoráveis, seu prazo de validade é de cerca de 18 meses.

Assista ao vídeo sobre como fazer geléia de melancia: