Geléia de lilás incomum - uma receita para fazer “mel de flores” aromático a partir de flores lilás

Categorias: Geléia

Se quando criança você procurou a “flor da sorte” de lilás com cinco pétalas em cachos de lilases, fez um pedido e comeu, provavelmente se lembra desse amargor e ao mesmo tempo doçura de mel em sua língua. Você pode se surpreender, mas a geléia excelente é feita de lilás, que tem gosto um pouco de mel de trigo sarraceno, mas essa geléia é mais delicada, com leve aroma floral.

Ingredientes: limão, açúcar, flores lilases
Hora de marcar: Primavera

Para fazer geléia lilás você precisa de:

0,5 kg de flores lilases;
0,5 kg de açúcar;
1 limão;
0,5 litros de água.

A cor e a variedade do lilás não são particularmente importantes. O principal é que as flores sejam frescas e não murchas.

Ferva água em uma panela, separe 1/3 das flores e despeje em água fervente. Cubra a panela com uma tampa e retire do fogo. Deixe o caldo esfriar e infundir.

Coe o caldo. As flores podem ser jogadas fora; elas não são mais necessárias.

Moa bem os 2/3 restantes das flores com açúcar. Claro que não vai conseguir uma pasta homogênea, mas o “mingau” será suficiente.

Despeje as flores moídas com açúcar no caldo, acrescente o suco espremido do limão e cozinhe a geléia por pelo menos 20 minutos até a calda engrossar até a consistência de mel líquido.

Despeje a geléia pronta em potes pequenos com tampa, e você pode colocá-los no armário da cozinha, onde ficarão até o próximo lilás florescer.