Geléia de estragão incomum - como fazer geléia de estragão com ervas em casa

Sutilezas de coletar estragão

Para que a geléia fique o mais perfumada possível, é necessário escolher o local de coleta correto. A especiaria tem o sabor mais brilhante e cresce em áreas ensolaradas. O estragão, que cresce à sombra, tem cheiro menos pronunciado, mas também pode ser usado para fazer geléia.

Você pode coletar as partes verdes da planta várias vezes por temporada. Os brotos cortados para a colheita voltam a crescer depois de um tempo e podem ser reutilizados.

Receitas para fazer geléia de estragão original

Em banho-maria

Essa opção de preparo de uma iguaria leva bastante tempo, mas a geléia retém o máximo de vitaminas.

Antes de cozinhar, colete estragão fresco. Enxágue bem com água e deixe o tempero secar. A grama seca é cortada com uma tesoura ou picada com uma machadinha. Para que o estragão libere seu suco, ele é esmagado por 2 a 3 minutos com as mãos ou com um espremedor de batatas para preparar o purê de batatas.

O estragão é transferido para uma tigela de vidro funda e despejado em 1 litro de água fervente. Para garantir que a erva seja bem infundida, o recipiente é coberto com uma tampa e enviado para local aquecido por 8 a 10 horas. Em casa, o estragão pode ser infundido no fogão quente, no forno na potência mínima de aquecimento com a porta aberta ou simplesmente colocar uma tigela perto do radiador.

Após o tempo especificado, a massa é filtrada. Adicione 1 quilo de açúcar à infusão aromática e coloque em banho-maria. Para construir tal estrutura não é necessário muito trabalho. Despeje a água em uma panela grande e coloque uma tigela de infusão nela de forma que a água chegue ao meio do recipiente. Se necessário, adicione água quente à panela. A geléia de ervas deve ferver por pelo menos 2 horas. A iguaria acabada é colocada em potes e tapada com tampas.

Uma opção simples à base de xarope

Uma calda espessa é feita com meio quilo de açúcar e meio litro de água. Para isso, deve-se ferver por cerca de 10 minutos, despeja-se a erva estragão picada (300 gramas) com calda e tapa-se com uma tampa. Após 3 horas, a massa verde é filtrada e a base da geléia é novamente levada à fervura. O procedimento de infusão é repetido despejando novamente o xarope fervente sobre o estragão.Depois que a geléia esfria, ela é fervida novamente junto com as ervas e embalada quente em recipientes de armazenamento.

Geléia de estragão com hortelã

Folhas verdes de estragão (500 gramas) e 3 raminhos de hortelã são lavados e secos em toalhas. Em seguida, as verduras são passadas por um moedor de carne, cobertas com 800 gramas de açúcar e bem misturadas. Após 5-6 horas, a erva aromática dará suco.

Despeje 2 xícaras de água limpa em uma tigela para fazer geléia e adicione a massa verde aromática cristalizada. Cozinhe a geléia por 15 minutos em fogo médio.

Com geleia de maçã

As receitas de geléia de estragão descritas acima não conferem ao produto final a rica cor verde que é tão familiar aos olhos quando a palavra “estragão” é mencionada. Essa desvantagem pode ser eliminada adicionando um pacote de geleia de maçã seca à geléia. O corante alimentar verde dará à geléia uma bela cor esmeralda e a gelatina a tornará mais espessa.

Então, para geléia, leve 300 gramas de ervas. Eles lavam e moem. Aqueça 500 mililitros de água em uma panela. Depois que a água ferver, acrescente o estragão e reduza o fogo. Sob a tampa, o tempero deve ferver por cerca de 10 minutos, depois, se desejar, pode-se coar o caldo ou deixar a erva estragão para deixar o prato final mais misterioso.

O pó gelificante é colocado em água quente e mexido rapidamente. É muito importante garantir a dissolução completa dos cristais. A mistura finalizada é colocada em potes, resfriada em temperatura ambiente e enviada à geladeira para armazenamento.

Como cozinhar bebida de estragão canal “CookBook Recipes” contará