Pepinos coreanos para o inverno - com molho de soja e sementes de gergelim

Usando a receita abaixo com fotos passo a passo, você com certeza terá sucesso! Pepinos à coreana com molho de soja e sementes de gergelim, fechados para o inverno, são um excelente aperitivo tanto para as mesas festivas quanto para o dia a dia.

Como preparar salada coreana de pepino para o inverno

Pegue 1,5 kg de pepinos (não muito grandes e grossos). Enxágue bem. Cortamos as “pontas” de ambos os lados e as cortamos em fatias de literalmente 5 milímetros de espessura e 2,5-3 centímetros de comprimento.

Coloque as rodelas de pepino em um recipiente separado. Polvilhe com 1,5 colheres de sopa de sal.

Mexa e deixe por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Durante este tempo, é aconselhável mexer várias vezes a massa de pepino.

Enquanto isso, vamos passar para os outros ingredientes. Frite 40 gramas de sementes de gergelim até dourar. Não há necessidade de colocar óleo na panela.

Corte a pimenta em rodelas finas.

Você precisa ter cuidado com pimenta. Se o prato acabado lhe parecer muito quente, antes de colocar o preparo em potes, retire alguns pedaços extras de pimenta.

Então, os pepinos deram suco e ficaram moles.Esprememos com as mãos e transferimos para outro recipiente. Despeje a salmoura resultante.

Descasque 5 dentes grandes de alho e esprema-os através de uma prensa nos pepinos.

Adicione-lhes rodas de pimenta, 1 colher de sopa cheia de páprica, sementes de gergelim fritas, 2 colheres de sopa cheias de açúcar, 0,5 colher de chá de ácido acético 70% e 3 colheres de sopa de molho de soja.

O molho de soja deve ser de boa qualidade, disso depende o sabor dos pepinos coreanos.

Agora aqueça 6 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo alto e despeje imediatamente nos pepinos.

Vamos misturar tudo. O aroma de gergelim, pepino e alho é simplesmente mágico! Deliciosos pepinos ao estilo coreano estão prontos para comer nesta forma.

Para fechar pepinos com sementes de gergelim para o inverno, você precisa, da maneira usual, esterilizar frascos e coloque a peça de trabalho neles. Cubra com tampas e coloque esterilizar em uma panela com água fria.

Para potes de 0,5 litro, isso levará 30 minutos a partir do momento em que a água ferver na panela.

Após a esterilização, enrole os espaços em branco com as tampas, vire-os e cubra-os com uma manta quente até esfriarem completamente.

Pepinos coreanos com sementes de gergelim e molho de soja são armazenados em local fresco durante todo o inverno. Da quantidade declarada de produtos saem 3 latas de 0,5 litro cada e ainda sobra bastante para um jantar em família. Não deixe de experimentar fazer esse preparo para o inverno! Você receberá aplausos estrondosos de sua família.