Pepinos coreanos com cenoura e alho para o inverno

Hoje trago à sua atenção uma receita que nossa família diz ser o preparo mais delicioso. Fotos passo a passo ajudarão você a entender melhor a preparação descrita aqui.

Como fazer pepinos coreanos para o inverno

Pegue 1,5 kg de pepino. Você pode pegar os crescidos e os longos. Para que os pepinos fiquem crocantes, deixe-os de molho em água fria por 4 a 6 horas. Após este procedimento, eles não só ficarão crocantes, mas também adquirirão uma rica cor verde.

Corte os pepinos secos em rodelas de 4 centímetros de comprimento. Não se esqueça de cortar as “pontas” dos dois lados da fruta.

Agora vamos cuidar das cenouras. Lave e descasque 750 gramas de raízes. Ralamos em um ralador de cenoura coreano ou cortamos em tiras à mão.

Adicione aos pepinos.

Em seguida, passe por um espremedor de alho ou rale 1,5 cabeças médias de alho em um ralador fino.

Isso é aproximadamente 70-80 gramas.

Para a marinada precisaremos de: vinagre 9% - 100 mililitros, óleo vegetal refinado - 100 mililitros, 1,5 colheres de sopa cheias de sal, açúcar - 100 gramas, 20 gramas de tempero para cenoura coreana (2 colheres de sopa) e alho picado.

Misture todos os ingredientes e despeje esta “poção” aromática sobre os pepinos e cenouras preparados.

Misture bem a salada coreana de pepino preparada para o inverno.

E leve à geladeira por 8 horas. Consegui aguentar 10 horas, mas isso não afetou o resultado.

Assim, depois de um certo tempo, a peça liberará suco e ficará completamente imersa na salmoura aromática resultante. Misture novamente e coloque em potes limpos e estéreis, despeje uma salmoura deliciosa por cima. Cubra com tampas limpas.

Em seguida, coloque os potes em uma panela vazia para esterilização. Não esqueça de colocar um pedaço de tecido no fundo. Encha-o com água fria para que a água cubra os potes com a peça até os ombros. Como isso fica na prática pode ser visto na foto.

Leve a água para ferver em fogo alto e reduza ligeiramente o fogo. Esterilize pepinos ao estilo coreano por 20 minutos. Depois fechamos as tampas e deixamos de lado por um dia.

Da quantidade apresentada de produtos de preparo, foram obtidos 3 potes de 0,7 litro cada e um pote de meio litro.

Você pode armazenar esta mais saborosa salada coreana de pepino em um local fresco durante todo o inverno. Todos os produtos ficam muito saborosos e crocantes. Esta preparação é popular não só entre os adultos, mas também entre os grupos infantis, devido à sua cor viva. E acaba sendo mais útil pela presença de cenoura.