Pepinos com açafrão - deliciosa salada de pepino para o inverno

Todos com quem tratei gostaram muito desta salada de pepino em conserva com açafrão. Por isso, hoje a receita se espalhou entre amigos e conhecidos. Sugiro que você faça pepinos originais com açafrão para o inverno. Dou uma receita americana passo a passo com fotos para todos. 🙂

O ingrediente principal é a cúrcuma - experimente comprar natural e fresco. Deve ser amarelo brilhante.

Como a receita é americana, está tudo indicado em medidas, que é de 236 mg. Para simplificar, presumi que fosse 1 copo cheio. Então vamos pegar:

• 15 medidas de pepinos em fatias finas (você pode até pegar os ligeiramente maduros);
• 3 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• ¼ medida de sal grosso;
• 2,5 medidas de vinagre de maçã;
• 4 colheres de gelo picado;
• 2,5 medidas de açúcar (não se surpreenda, o sabor é agridoce);
• 1 Colher de Sopa. colheres de sementes de mostarda;
• 0,5 colher de chá de sementes de aipo (pode-se usar salsa ou coentro);
• uma colher de chá de açafrão.

De tudo isso você obterá potes de aproximadamente três litros de salada de pepino em conserva.

Como fazer salada de pepino e cúrcuma para o inverno

Os pepinos precisam ser bem lavados.

Descasque as cebolas e os alhos das cascas secas e lave-os também.

Corte os pepinos em rodelas finas, a cebola em rodelas ou meias argolas e o alho em rodelas grandes.

Misture pepinos, sal, cebola e gelo. Coloque sob pressão por 3 horas. Os pepinos vão assentar e liberar suco junto com o gelo derretido. Escorra todo o suco. Não será útil. Coloque na panela os restantes ingredientes: açúcar, açafrão, vinagre, sementes e alho picado grosseiramente, acrescente os pepinos e leve ao fogo baixo. Aqueça e deixe ferver, mas não ferva! Durante o processo de aquecimento, o suco aparecerá novamente. Isto é o que colocamos nos pepinos frascos preparados, esterilize por 10 minutos e torça.

Como você pode ver, uma salada incomum de pepino para o inverno é preparada de forma simples e rápida, e o resultado não é apenas saboroso, mas lindo e impressionante.

Pepinos em conserva de cúrcuma são feitos devido à presença de um pó amarelo brilhante de cor amarelo dourado. Um ótimo complemento para qualquer acompanhamento e decoração de mesa.