Presunto assado com massa no forno - uma receita de como assar presunto de porco salgado.

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Esta receita de preparação de carne de porco salgada para uso futuro costuma ser usada no final do inverno. O presunto assado fica mais suculento e bom quando o presunto salgado deixa de ser tão suculento e saboroso.

Ingredientes: carne, Farinha de centeio

Como assar presunto de porco no forno com massa.

No início do cozimento, mergulhe a carne salgada em água fria e retire bem a crosta pegajosa de cima.

Prepare uma massa sem fermento usando apenas água e farinha de centeio - sem necessidade de adicionar sal. Em sua estrutura e densidade, deve assemelhar-se a bolinhos.

Em uma folha de pergaminho, abra metade da massa com 1 cm de espessura e coloque o presunto embebido sobre ela.

A segunda parte da massa também é estendida e colocada por cima do presunto.

Conecte as duas partes da massa e aperte para que a carne fique completamente dentro da massa.

Coloque a carne de porco na massa sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Sua temperatura não deve ultrapassar 190°C. Asse o presunto até ficar pronto, teste com um espeto comprido de madeira. Num presunto bem assado, perfurará a carne com facilidade e profundidade. Além disso, esteja ciente de que um quilo de preparo de carne exigirá 60 minutos de cozimento.

Retire do forno as pernas assadas prontas e deixe esfriar diretamente na casca do pão. Sirva a carne assada como charcutaria. Não se esqueça de enfeitar as fatias com picles caseiros.

Veja também: cozinhar presunto de porco - receita de decapagem.