Adjika picante feita de tomate, pimentão e alho para o inverno

Naquela época comi muito pimentão e pimenta, mas pouquíssimos tomates. Nem uma única receita conhecida me agradou e decidi experimentar. A experiência revelou-se muito bem sucedida. Desde então, tenho repetido isso de novo e de novo. Vou escrever a proporção ideal de produtos para mim, mas você sempre pode alterá-la ao seu gosto. 🙂 A receita com fotos passo a passo descreve detalhadamente o preparo.

Ingredientes:

• pimentão - 1,5 kg;
• pimenta - 3-4 vagens;
• tomates - cerca de 1 quilo;
• pimenta salgada;
• ácido acético - 0,5 colheres de sopa.

Como fazer adjika de pimenta e tomate com alho para o inverno

Começamos a preparar o produto normalmente: todos os ingredientes precisam ser bem lavados e cortados em pedaços arbitrários.

Agora você precisa picar todos os vegetais. Prefiro a opção em moedor de carne. Com esse tipo de moagem, o adjika picante caseiro acaba tendo uma consistência não totalmente homogênea e interessante.

Mas você também pode usar um liquidificador ou processador de alimentos para essa finalidade.

Depois de passar todos os vegetais por um moedor de carne, coloque-os em uma panela pequena, adicione sal/pimenta e cozinhe em fogo médio.

Nosso adjika precisa cozinhar por cerca de 40 minutos, até que todo o excesso de líquido tenha evaporado e fique mais espesso. No final do cozimento você precisa adicionar vinagre.

Enquanto o adjika está cozinhando, você precisa preparar potes e tampas. Como sou o único da família que gosta de comida picante, uso potes pequenos de comida para bebê. Abri, comi e não sobrou nada. 🙂

Coloque o adjika pronto em potes limpos e feche com tampas limpas.

Deixe esfriar e coloque em local fresco.

Desta quantidade de produtos obtenho aproximadamente 700-900 ml de molho picante. Em princípio, você pode enrolá-lo em uma jarra. Além disso, como a prática tem mostrado, esse adjika picante tolera muito bem o congelamento. Basta descongelar na geladeira e não em temperatura ambiente.

Um sanduíche com tanta delícia é uma delícia! 🙂

Outro ponto muito importante é que as pimentas devem ser manuseadas com luvas e tudo que entrou em contato com elas deve ser bem lavado após o uso.

Meu adjika picante é comido não só com pão, mas também em vez de molho. Então, por exemplo, com macarrão fica simplesmente delicioso! Bom apetite.