Tomates em conserva doces e picantes sem esterilização

Os tomates marinados são moderadamente doces, picantes, com agradável aroma a alho e alface. Deixe que as fotos passo a passo tiradas para a receita sejam suas ajudantes.

Os ingredientes são para dois potes de 3 litros e um de 1,5 litros:

• tomate - 3,5kg;
• pimenta – 1 unid.;
• pimenta para salada – 2 unid.;
• alho - 1 cabeça.

Marinado:

• água – 2 litros;
• sal – 70g;
• açúcar - 150 gr;
• vinagre – 150 gr.

Como cozinhar tomates doces e picantes para o inverno sem esterilização

É melhor selecionar tomates para decapagem que sejam pequenos e firmes. Separe os maduros e os pouco maduros. Coloque os tomates em uma tigela grande, encha-os com água fria e lave bem a terra com as mãos.

Durante a lavagem, procuramos rejeitar os moles e estragados e retirar o pedúnculo verde. Coloque bem os tomates preparados em potes e leve ao fogo uma panela com dois litros de água para ferver.

Enquanto a água ferve, vamos preparar os legumes restantes. A salada e o pimentão precisam ser lavados e as sementes retiradas. Descasque o alho.

Depois disso, precisamos moer os vegetais descascados até formar polpa em um moedor de carne ou liquidificador.

O segredinho da minha receita é que para obter um aroma mais intenso de tomate em conserva, coloco alho, pimentão doce e amargo nas latas de conservas moídas.

Em seguida, despeje água fervente sobre os potes de tomate por dez minutos.

Enquanto os tomates cozinham, você pode preparar a marinada com os ingredientes de acordo com a receita. Ferva a água, acrescente o açúcar e o sal e mexa até dissolver, desligue o fogo e acrescente o vinagre à salmoura.

Escorra completamente a água das latas de tomate. Adicione pimenta moída e alho aos potes com uma colher, despeje a marinada fervente sobre eles e feche com as tampas.

Após a costura, os potes de tomate devem ser embrulhados em um cobertor por três horas.

Você pode armazenar tomates picantes em sua despensa normal.

No inverno, ao abrir tomates em conserva preparados de acordo com minha receita, você ficará surpreso com o quão ricos e picantes eles têm aroma e sabor de pimenta e alho. Aliás, minha família bebe cada gota da marinada, passada na peneira. Não consigo nem levantar a mão para derramar tanta delícia.