Lecho de pimenta picante sem vinagre - preparando os preparativos para o inverno com pimenta

De acordo com a receita proposta, o lecho picante deve ser preparado sem vinagre, cebola e cenoura. Os vegetais tornam-no mais recheado e vibrante, mas tiram o sabor picante do prato. Bem, o vinagre não é muito útil, então quando não há necessidade, simplesmente passamos sem ele. Se você deseja obter um lecho delicioso, picante e picante, use a seguinte composição de produtos:

• 1kg de tomate;
• 2kg de pimentão;
• um punhado de alho descascado;
• 1 pimenta média;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• sal e açúcar - a gosto.

Como fazer lecho de pimenta picante

Para preparar esta preparação, você deve levar tomates maduros, densos e carnudos. Lave-os e corte em fatias grandes.

Coloque as rodelas de tomate em uma panela funda e despeje o óleo vegetal. Sal e adicione açúcar a gosto. Coloque a panela em fogo baixo e cubra com uma tampa. Deixe os tomates ferver por 10-15 minutos.

Descasque o pimentão e corte-o em quadrados ou rodelas grandes.Adicione os pimentões picados aos tomates já cozidos. Para o lecho costuma-se usar rodelas grandes de pimentão, e é isso que o diferencia das saladas.

Use luvas de borracha e remova com muito cuidado as sementes das pimentas. Corte em vários pedaços e coloque numa tigela onde os pimentões e os tomates já estão fervendo.

A alta temperatura não afeta o picante da pimenta e pode ser adicionada em qualquer fase do cozimento. O alho não gosta de cozinhar, por isso precisa ser adicionado bem no final. Não se preocupe em usar muito alho. Com este método de preparo, o alho perde o picante, mas confere um cheiro agradável ao lecho picante. Assim, lembre-se que todo o picante do preparo depende da quantidade de pimenta.

Quando o preparo ferver após a adição de pimenta, o lecho precisa ser cozido por mais 10-15 minutos. Com base nisso, ao calcular o tempo de adição do alho. Rale o alho descascado num ralador fino ou esprema com um espremedor de alho. Espere até que o lecho ferva novamente com o alho e, sem perder tempo, despeje em potes. Feche os potes com as tampas e embrulhe-os em uma manta até esfriarem completamente.

Esta é uma receita simples para fazer lecho picante sem vinagre e sem esterilização adicional. O prazo de validade dessa preparação é de cerca de 12 meses, sem perda de pungência e sabor.

Se por algum motivo você não puder ou não quiser usar pimenta no preparo, use a receita do vídeo. Com ele você aprenderá a cozinhar picante lecho com alho. Esse preparo para o inverno também dispensa esterilização e fica perfeitamente conservado durante todo o inverno até o verão.