Berinjelas picantes - a melhor receita passo a passo de salgadinhos de berinjela para o inverno com fotos.

Para quatro potes de ½ litro do preparo você vai precisar de: 1 kg de berinjela, 1 kg de pimentão vermelho carnudo, doce, 1 vagem de pimenta, 1 cabeça de alho, 100 g de vinagre, 100 g de óleo vegetal, 2 colher de sopa. eu. sal por litro de água ao ferver berinjela.

Cozinhar berinjelas picantes para o inverno - passo a passo.

Por isso, para um delicioso lanche de inverno, escolhemos berinjelas pequenas, densas e não muito maduras. Retire os caules e descasque a pele.

Corte os legumes em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.

Ferva-os em água fervente com sal por 2-3 minutos. Não tenha medo de que o cozimento demore tão pouco - isso só beneficiará o preparo. Esse cozimento de curto prazo evita que as berinjelas fervam e, quando jogadas em uma peneira para escoar a água, os círculos “descansam” até atingirem condições perfeitas.

Agora vamos preparar um molho picante maravilhoso para berinjela.

Para isso, passe o pimentão vermelho pré-picado, o pimentão e o alho em um moedor de carne. Adicione o vinagre e o óleo de girassol e misture bem. Gostaria de ressaltar que quanto mais carnuda a pimenta que você escolher, mais delicioso será o recheio.

Coloque em potes preparados (lavados e esterilizados) em camadas: berinjela, recheio, berinjela, recheio e assim sucessivamente até o topo do pote, para que todos os círculos fiquem saturados com esse maravilhoso sabor picante.

Cubra com uma tampa e coloque para pasteurizar. Isso levará cerca de 15 minutos. O nível da água deve atingir os cabides da jarra.

Depois disso, resta torcer a peça, colocá-la de baixo para cima e embrulhar em uma manta. Deixe descansar por mais um dia e passe por um tratamento térmico adicional. Dentro de um dia ele está pronto para uso.

Esse lanche também pode ser guardado em uma despensa comum do apartamento.

Foto. Berinjelas picantes com molho.

Mas quem experimentar esse sabor uma vez, as berinjelas picantes não ficarão muito tempo na despensa. Aperitivos de vegetais são servidos com pratos principais. Acompanha bem batatas, massas e carnes.