Molho picante de ameixa azul caseiro para o inverno

As fotos detalhadas que acompanham a receita mostram passo a passo o processo de cozimento.

Para a preparação precisamos:

ameixas azuis - 1 kg;

alho - 4 dentes;

sal - 1-1,5 colher de chá. (gosto);

açúcar - 1 colher de chá;

água - 75ml;

salsa - 1 cacho;

pimenta preta moída - 0,5 colher de chá;

Ervas provençais - 0,5-1 colher de chá. (gosto).

Como fazer molho de ameixa para o inverno

A primeira coisa que você precisa para começar a cozinhar é uma quantidade desnecessária de ameixas azuis. Uma variedade de ameixas azuis chamada Ugorka é perfeita para o molho.

Folhas, caudas e outros detritos devem ser removidos dos frutos e lavados.

Despeje em um recipiente adequado e encha com água. Envie para o fogo. Cozinhe as ameixas em fogo baixo até ficarem macias (cerca de cinco minutos).

Passe as ameixas por uma peneira para remover caroços e cascas. Despeje o purê de ameixa em uma panela pequena.

Descasque o alho e lave. Lave a salsa em água corrente. Prepare especiarias.

Leve o purê de ameixa ao fogo. Esprema o alho nele. Adicione a pimenta, as ervas da Provença, o sal e o açúcar e mexa.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Pique a salsa e adicione no final. Misture novamente.

EM preparado Despeje o molho em potes.

Enrole-os com uma chave especial, vire-os e deixe esfriar completamente.

Coloque os potes frios em um local escuro para armazenamento.

Este molho picante de ameixa azul pode ser armazenado por cerca de 2 anos. Durante este tempo não perde o sabor, fica picante, aromático e incrivelmente saboroso.

O preparo aqui apresentado é um excelente concorrente do molho de tomate caseiro, adjika ou ketchup, que não lhe são inferiores em utilidade e sabor.