Molho de tomate picante para o inverno - uma receita para fazer molho de tomate em casa.
Este molho de tomate substituirá completamente o ketchup comprado em loja, mas ao mesmo tempo será incomparavelmente mais saudável. O molho de tomate caseiro não usa absolutamente nenhum conservante, sem falar nos intensificadores de sabor artificiais. Portanto, proponho começar a trabalhar juntos.
Como preparar o molho de tomate para o inverno.
Pegue tomates maduros, mesmo os estourados e danificados.
Corte os pontos ruins e pique o restante da matéria-prima em pedaços médios de formato arbitrário.
Coloque tudo em um recipiente para cozinhar e leve ao fogo.
Depois de esperar que os tomates soltem o suco, passe-os por uma peneira.
Agora você precisa pesar a mistura de purê resultante e registrar seu peso. Para 2,5 kg desse purê serão necessários 150 g de açúcar e 25 g de sal.
Ferva o purê pela metade e adicione açúcar e sal.
Num pequeno saco de gaze coloque três dentes de alho picados, dois ou três botões de cravo, 10 pedaços de pimenta da Jamaica, 10 pedaços de pimenta preta, um pedaço de canela. Coloque o saquinho no molho e prenda-o com um fio na alça da panela para que possa ser facilmente retirado posteriormente. Cozinhe assim por 15 minutos.
Retire o saco com temperos e despeje o molho de tomate picante em garrafas/potes com tampa de rosca e esterilize fervendo por pelo menos 30 minutos.
Guarde o molho de tomate picante como todos os outros produtos e preparações enlatadas - no frio e no escuro.No inverno, sirva com espaguete ou qualquer carne. Com ela podemos fazer pizza e muitos outros pratos deliciosos.
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