Caviar vegetal variegado com berinjela para o inverno sem esterilização

Chamo a sua atenção para uma receita deliciosa e inusitada, que chamo de caviar vegetal heterogêneo com berinjela e gengibre. Esta preparação tem um sabor requintado, ligeiramente picante e picante que irá surpreendê-lo agradavelmente. A receita é muito simples e as fotos do passo a passo complementam a descrição.

Ingredientes:

• berinjela 1,5 kg;
• abobrinha 1,5kg;
• tomate 1kg;
• pimentão (multicolorido) 1 kg;
• cenouras 1kg;
• cebola 1kg;
• raiz de gengibre 60 gr;
• salsa 60 gr;
• óleo vegetal 50g;
• vinagre 60 gr;
• sal 1 colher de sopa;
• açúcar 0,5 colheres de sopa.

Como preparar caviar de berinjela com legumes para o inverno

Para fazer o preparo, primeiro é preciso preparar os legumes. Lembre-se que você precisa comprar berinjelas jovens e abobrinhas pequenas. Os pimentões devem ser multicoloridos. Um belo esquema de cores dará à salada de inverno brilho e diversidade adicionais.

Todos os vegetais devem ser bem lavados e descascados.Corte a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola em cubos. Faça cortes em forma de cruz nos tomates, despeje água fervente sobre eles, retire a casca e corte também em cubos.

Rale as cenouras e a raiz de gengibre em um ralador médio.

Para cozinhar, é preciso pegar uma panela larga, de preferência com fundo grosso ou revestimento antiaderente, e colocar 50 gramas de óleo vegetal nela. Despeje os tomates picados em óleo quente e cozinhe. Após 15 minutos, mande cenouras e cebolas para eles. Cozinhe por mais 10 minutos.

Depois, ao mesmo tempo, adicione a berinjela, a abobrinha e o pimentão e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Depois de meia hora, adicione sal, açúcar, gengibre ralado e vinagre. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. No final do cozimento acrescente a salsa pré-picada.

Caviar vegetal pronto com berinjela e gengibre é preparado previamente esterilizado potes de meio litro e enrole com chave ou tampas auto-roscantes. Depois de torcer, vire-os de cabeça para baixo, cubra com uma manta ou manta e deixe esfriar completamente.

Antes de servir, abra a picante salada de legumes de inverno, misture bem e despeje da jarra em um prato.

O colorido e saboroso caviar de vegetais com berinjela e gengibre será um excelente complemento para batatas cozidas ou como acompanhamento de vegetais prontos para pratos de carne.