Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha para o inverno

Hoje preparei um delicioso ensopado de legumes com berinjela e abobrinha para o inverno. Uma receita simples e usando seus vegetais favoritos irá inspirá-lo a preservar mais potes de reservas de vitaminas. Uma apresentação detalhada com fotos passo a passo do processo culinário ajudará você a dominar rapidamente todas as nuances da culinária.

O que precisamos:

• pimentão doce - 1 kg;
• abobrinha - 1kg;
• berinjela - 1kg;
• abóbora - 0,5 kg;
• tomate - 1kg;
• cenouras - 0,5 kg
• cebola - 0,5 kg
• óleo vegetal - 1 xícara
• purê de tomate - 200 gr.;
• sal
• açúcar

Quero fazer já uma reserva: nesta receita não é necessário respeitar a estrita proporção quantitativa de vegetais. Gosto de cozinhar legumes nesta proporção. Você pode levar meia porção de vegetais para marcar. Se alguém gostar do sabor mais delicado do guisado, acrescente mais abóbora e abobrinha, mas reduza a quantidade de pimenta e berinjela. Se os tomates estiverem azedos, ajuste o sabor adicionando açúcar. Esta receita de ensopado envolve a introdução de suas preferências e fantasias de gosto.

Como preparar ensopado de legumes com berinjela e abobrinha para o inverno

Vamos começar a preparar o caldo com um processo bastante longo de preparação de vegetais. Lave-os bem e deixe-os secar.

Numa frigideira com um pouco de óleo de girassol, frite as cebolas e as cenouras pré-cortadas. Coloque as cebolas fritas e as cenouras em uma panela funda.

Corte a abobrinha, a berinjela e a abóbora em cubos. Cortamos o pimentão em rodelas, é mais rápido, mas você também pode cortar em cubinhos. Adicione todos os ingredientes à panela e recheie com o óleo de girassol restante.

Cortamos os tomates em rodelas pequenas, mas é melhor triturá-los no liquidificador. Adicione a mistura de tomate ao ensopado e cozinhe os legumes em fogo baixo por cerca de 60 minutos.

Em seguida, adicione o purê de tomate, sal e ajuste o sabor com açúcar, se necessário, adicione. Além do tomate, gosto de adicionar purê de tomate neste prato, pois dá um toque especial de sabor.

Cozinhe o ensopado de legumes com berinjela e abobrinha por mais 30-40 minutos.

Legumes variados quentes são colocados em potes esterilizados e fechados.

Ao preparar ensopado de legumes com berinjela e abobrinha para o inverno, não coloco toda a porção cozida em potes. É tão difícil resistir ao aroma de um lanche vegetal tão delicioso que se espalha pela casa. Então não deixe de colocar o ensopado de legumes nos pratos e convide todos para experimentar! 😉