Salada rápida de legumes com arroz para o inverno

O processo mais longo é esperar que cozinhe. Em segundo lugar, você pode refazê-lo e experimentar o quanto quiser. Só vou tomar cuidado com uma coisa: não coloque mais do que um copo de arroz, senão o preparo ficará com arroz sólido e ficará seco.

Nós vamos precisar :

• 3 quilos de tomate;
• 1 quilo de pimenta;
• 1 quilo de cenoura;
• 1 quilo de cebola;
• 1 xícara de arroz;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 xícara de açúcar;
• 300 gramas de óleo vegetal;
• Folha de louro;
• Pimenta.

Como preparar salada de legumes com arroz para o inverno

Primeiro precisamos selecionar bons vegetais, lavá-los e descascá-los. O próximo passo é preparar cada vegetal para cozinhar.

Os tomates podem ser cortados em rodelas, cubos ou, como eu, em meias argolas.

As cenouras precisam ser raladas em um ralador grosso.

Você pode cortar a pimenta como quiser, eu cortei em cubos grandes.

A cebola precisa ser cortada em cubos médios. Um grande vai se destacar demais na salada, enquanto um pequeno ficará cozido demais.

Coloque todos os ingredientes picados numa panela, adicione sal/adoçar/pimenta, adicione óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo.

Após ferver, cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

No final você precisa adicionar vinagre, louro e pimenta em grão. Ferva por mais cinco minutos.

Agora você precisa encher os potes limpos com salada, até os ombros.

E enrole com tampas limpas. Enrole a salada de legumes com arroz até esfriar e depois coloque em local fresco para guardar.

Essa quantidade de produtos rende aproximadamente 9 potes de 0,7 litro de salada.

Outra grande vantagem desta salada de inverno é que ela é independente. Por conter arroz, o preparo acaba sendo satisfatório e pode ser usado como acompanhamento no inverno. Mas com batatas cozidas, manteiga e ervas, esta rápida salada de legumes com arroz fica absolutamente deliciosa. Bom apetite.