Paprikash vegetal húngaro para o inverno - como preparar paprikash com pimentão em casa.

Esta receita é sobre como preparar paprikash vegetal para o inverno.

Vamos preparar os pimentões para enlatar: lave-os, retire as sementes, depois lave novamente para tirar todas as sementes e corte-os em pedaços de 2 a 3 cm.

Coloque as rodelas de pimenta em água fervente por 3-4 minutos e depois coloque-as imediatamente em água fria.

O próximo passo é preparar os tomates. Lavamos, cortamos os grandes em pedaços e deixamos os pequenos inteiros.

Coloque em potes preparados em camadas: salsa, pedaços de pimenta, tomate inteiro ou fatiado e pimenta novamente.

Despeje o suco de tomate fervente sobre os legumes e coloque para esterilizar: frasco de 1 litro por 1 hora.

Existem diferentes maneiras de preparar o suco de tomate. Eu faço o seguinte: lavo os tomates grandes, maduros e estragados, corto-os em pedaços, coloco-os numa panela e coloco-os para cozinhar em fogo baixo. Não há necessidade de adicionar água, os tomates soltarão suco por conta própria quando começarem a esquentar.Cozinhe por 10-15 minutos, retire do fogo e, quando esfriar um pouco, passe por uma peneira. Adicione sal e especiarias. Para obter 1 litro de suco são necessários 1,5 kg de tomate fresco.

Para 4,5 kg de pimentão doce você vai precisar de: 1,5 kg de tomate, 25-30 g de salsa, 1 litro de suco de tomate, 20 g de sal.

Paprikash preparado com vegetais pode ser usado no inverno como prato independente ou acompanhamento de carne. No inverno, você pode preparar este prato húngaro com carne, peixe do mar ou frango com molho de creme de leite, adicionando o nosso preparo como base.