Marshmallow de marmelo em casa - receita passo a passo

Preparar marmelos para fazer marshmallows demora um pouco mais do que maçãs comuns, mas mesmo assim o resultado vale a pena.

O tamanho e a forma do marmelo não importam, o principal é que esteja maduro. Lave, seque o marmelo e corte-o em quartos. Retire o miolo e coloque em uma panela com água fervente.

Após 15 minutos, use uma escumadeira para retirar com cuidado os pedaços de marmelo e retirar a casca. Após esse cozimento, ele descascará em uma camada fina e você não perderá a preciosa polpa.

Usando um espremedor ou liquidificador, bata os pedaços de marmelo até ficar homogêneo e adicione o açúcar. Para 1 quilo de marmelo são necessários pelo menos 800 gramas de açúcar. O marmelo tem aroma e acidez, mas carece de doçura.

Comece a ferver o purê novamente. Deve ser muito grosso e viscoso. Isso geralmente leva cerca de uma hora se você cozinhar em fogo muito baixo. Para verificar, retire o purê do fundo da bacia com uma colher e você deverá conseguir ver o fundo da bacia.

Adicione a canela, o suco de limão, mexa e coloque em uma camada fina sobre uma assadeira de silicone. Achate com uma faca e deixe o marshmallow secar por um dia em local quente e seco.

Você pode acelerar a secagem dos marshmallows usando o forno. Ligue o forno a +90 graus e, sem fechar a porta, seque o marshmallow por 2 a 4 horas, dependendo da espessura da camada do marshmallow.

Corte o marshmallow pronto em losangos ou quadrados, passe no açúcar de confeiteiro e você pode convidar pequenos provadores.

E o que não comem na hora, coloque em recipientes de plástico ou vidro com tampa bem fechada.

Não tenha medo de experimentar e experimente fazer pastilhas ou marmelada de marmelo. E como fazer isso, veja o vídeo: