Marshmallow de cereja e ameixa: as melhores receitas para fazer marshmallows em casa

A pastila de ameixa cereja pode posteriormente ser servida como sobremesa independente, adicionada triturada a sopas e saladas, e também servida com rodelas de queijo. A quantidade mínima de açúcar nesta preparação torna o prato universal.

Receitas para fazer marshmallows de ameixa cereja

Pastilha de ameixa cereja “viva” com mel sem cozinhar

Ingredientes:

• ameixa cereja – 1 quilo;
• mel – 200 mililitros;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Preparação:

A ameixa cereja é lavada e depois seca em papel toalha.

As sementes são retiradas dos bagos e a polpa é torcida no moedor de carne ou triturada no liquidificador até ficar homogênea.

Em seguida, adiciona-se mel líquido à massa da baga e tudo é bem misturado.

É melhor secar esses marshmallows naturalmente, ao sol, pois as propriedades benéficas do mel não toleram aquecimento acima de 60 graus.

Cubra a bandeja com pergaminho untado com óleo, espalhe sobre ela a massa de ameixa cereja e coloque na varanda ou ao ar livre ao sol. Em clima quente, o marshmallow pode secar em 2 a 4 dias. À noite, os paletes são retirados para dentro de casa e pela manhã são novamente levados ao sol.

A pastilha acabada é removida do papel e enrolada em um tubo.

Assista ao vídeo do canal “kliviya777” - Marshmallow de ameixa (picante). Fazemos doces com marshmallows.

Pastila com açúcar

Ingredientes:

• ameixa cereja – 1,5 kg;
• açúcar granulado – 4 colheres de sopa;
• água – 4 colheres de sopa;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Preparação:

A ameixa cereja pode ser usada em absolutamente qualquer cor. O principal é que os bagos estejam maduros, sem podridão ou danos. Em primeiro lugar, a ameixa cereja é lavada em água corrente e escorrida em uma peneira.

Em seguida, as frutas são transferidas para uma panela ou caçarola de fundo grosso. Para evitar que os frutos queimem, adicione um pouco de água. Os bagos, mexendo sempre, começam a escaldar em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Durante esse procedimento, a casca da ameixa cereja estoura e a massa da baga fica pastosa.

A ameixa cereja é transferida para uma peneira metálica de seção fina e começa a ser moída com uma espátula ou colher de madeira. O resultado é um purê de ameixa cereja, totalmente livre de sementes e casca.

Adicione o açúcar granulado à massa dos frutos silvestres e misture tudo bem. Se a massa ficar muito líquida, cozinhe em fogo baixo até engrossar.

Você pode secar esses marshmallows naturalmente ou usando um forno ou secador elétrico.Vamos dar uma olhada mais de perto na última opção.

Se a secadora estiver equipada com bandejas especiais para o preparo de marshmallows, sobre elas é colocado purê de ameixa cereja. Se não houver recipientes especiais, as prateleiras da secadora serão cobertas com papel manteiga cortado no tamanho das bandejas. Para evitar que a massa do fruto grude, a superfície do papel é untada com óleo vegetal.

O tempo de secagem varia de 5 a 12 horas e depende da espessura da massa do fruto.

Assista ao vídeo do canal “Elena’s Vegetarian and Quaresmal Cuisine” - Pastilha de frutas feita de maçã e ameixa

Pastilha de ameixa cereja com clara de ovo

Ingredientes:

• ameixa cereja – 1 quilo;
• açúcar granulado – 200 gramas;
• clara de ovo – 1 peça;
• água – 100 mililitros;
• óleo vegetal – 1 colher de sopa.

Preparação:

Os bagos seleccionados e lavados são fervidos com adição de água até ficarem macios.

Em seguida, a massa dos frutos silvestres é moída em uma peneira, liberando as sementes e as cascas.

Adicione 150 gramas de açúcar ao purê e mexa até dissolver completamente. A massa doce de frutos silvestres é transferida para uma tigela de paredes grossas e fervida até engrossar e reduzir o volume pela metade.

O açúcar restante é adicionado à clara do ovo. Bata o ovo na batedeira até formar uma espuma espessa.

Adicione as claras ao purê de ameixa cereja levemente resfriado e misture bem novamente.

Cubra a assadeira com papel manteiga, não esquecendo de untar com óleo vegetal inodoro. Espalhe por cima a massa de ameixa proteica e cereja em uma camada de 1,5 a 2 centímetros.

Seque o marshmallow no forno a uma temperatura de 85 a 90 graus. Para que o ar úmido possa escapar facilmente do forno, a porta é mantida entreaberta, aproximadamente dois dedos. Você pode colocar uma luva de forno na abertura.

Dicas úteis para fazer marshmallows caseiros

Para facilitar a preparação de marshmallows caseiros, siga as seguintes dicas:

• Ao distribuir a massa dos frutos silvestres sobre a bandeja de secagem, tente dispô-la em uma camada mais espessa nas bordas. Isso permitirá que o produto seque uniformemente.
• Perto do final da secagem, a pastilha de frutas deve ser virada para o outro lado para que a camada inferior também seque.
• Se o papel grudar no produto acabado, umedeça-o levemente com água e remova-o com cuidado.
• Quanto mais fina a camada de marshmallow, mais rápido ele secará e mais tempo será armazenado.

Como armazenar marshmallows

Pastila pode ser guardada na geladeira por até 1 ano. Para isso, o produto enrolado em bisnagas é colocado em potes de vidro ou recipientes plásticos e bem fechado com tampa. Além disso, o marshmallow acabado pode ser congelado embalando-o em sacos herméticos.