Marshmallow de melancia: como fazer um delicioso marshmallow de melancia em casa

Pastilha de melancia

Acontece que você fez uma escolha errada no mercado e ganhou uma melancia sem açúcar ou muito madura. Nas melancias maduras, a polpa é mais parecida com uma esponja; é mole e fibrosa. Essas melancias não são muito saborosas e é impossível corrigir esse sabor, mas você pode fazer pastilhas com elas.

Lave bem a melancia, seque com uma toalha e corte em pedaços.

Retire as sementes, triture com um marcador e esprema bem todo o suco. Experimente a polpa e, se não estiver muito doce, acrescente algumas colheres de mel. Você deve acabar com um “mingau” líquido de polpa de melancia.

Prepare um secador, unte as bandejas de marshmallow com óleo vegetal, disponha a polpa da melancia e alise com uma colher. A camada não deve ter mais de 0,5 cm de espessura, caso contrário o marshmallow ficará muito áspero. Seque os marshmallows de melancia em uma secadora elétrica a uma temperatura de +55 graus por 4 horas, depois reduza a temperatura para 40 graus e seque até ficar pronto.

A pastilha de polpa de melancia mantém a cor rosada e pode até ser usada para decorar sobremesas.

Marshmallow de suco de melancia

O mel é feito com suco de melancia, e a tecnologia é a mesma do preparo de marshmallows.

Ainda tem suco da receita anterior? Filtre bem com um pano de algodão dobrado duas vezes e despeje em uma panela.

Ligue o fogo mais baixo possível e cozinhe o suco bem lentamente. A melancia produz espuma ao ferver e precisa ser retirada de vez em quando com uma escumadeira. O tempo de cozimento depende da doçura da própria melancia. O mais doce ferve um pouco mais rápido, mas em qualquer caso conte com pelo menos 3 horas de cozimento. A consistência deve ser de mel de flor.

Em média, três quilos de suco de melancia rendem 450 gramas de mel de melancia. Durante o processo de cozimento, o mel da melancia escurece um pouco, passando gradualmente de rosa suave a marrom dourado. Isto é bom.

Cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com óleo vegetal e despeje a mistura de melancia na assadeira em uma camada fina.

Ligue o forno a +100 graus e coloque a assadeira no forno. Não feche a porta e seque o marshmallow por cerca de 6 a 8 horas.

Verifique a secura do marshmallow com a mão. Toque suavemente o centro do marshmallow com a palma da mão e, se a mão permanecer seca, o marshmallow está pronto. Caso contrário, baixe ligeiramente a temperatura e seque a uma temperatura mais baixa.

Corte o marshmallow pronto em quadradinhos, polvilhe com açúcar de confeiteiro e experimente a receita que mais gostar.

Como preparar marshmallows e secá-los na secadora elétrica, assista ao vídeo: