Marshmallow de espinheiro - 2 receitas caseiras

Receita 1 - marshmallows no forno

Escolha as bagas de espinheiro dos cachos, lave-as e coloque-as numa panela. Encha com água para que os bagos fiquem cobertos 1/3 da altura e acrescente o açúcar.

Para 1 kg de bagas de espinheiro você precisa de 200 gramas de açúcar. Mas não importa, você mesmo adiciona a quantidade de açúcar. É necessário levar em consideração a variedade do espinheiro e seu sabor. Talvez em vez de açúcar falte acidez?

Cozinhe o espinheiro até ficar macio e com consistência de geleia. Isso geralmente leva cerca de 30 minutos.

Esfrie a geléia e então começa a parte mais difícil - livrar-se das sementes. As sementes de espinheiro são bastante grandes e duras, como as uvas. É muito difícil mastigá-los, então você não deve ter preguiça aqui, para não estragar o clima de você e de seus entes queridos mais tarde. Moa o espinheiro em uma peneira fina e você estará pronto.

Tábuas de madeira para cozinha são ótimas para secar marshmallows. Espalhe a geléia grossa nas tábuas e leve ao forno.

Defina a temperatura para não mais de +70 graus e não feche o forno.Para agilizar a secagem, pode-se colocar um pequeno exaustor próximo ao forno, apenas tomando cuidado para que a pressão do ar não apague o gás. Basta acelerar um pouco a circulação do ar para diminuir o tempo de secagem.

Em condições normais, a secagem no forno leva de 6 a 8 horas, e o marshmallow é considerado pronto quando, ao ser pressionado, permanece em sua forma original e os dedos não ficam manchados de suco.

Receita 2 - marshmallows sem cozinhar na secadora elétrica

Esta receita é adequada para adeptos de uma dieta de alimentos crus. Como você entende, aqui faremos sem cozinhar “geléia” e faremos purê de frutas frescas cruas.

Coloque o espinheiro em uma peneira e despeje água fervente sobre as frutas. Isso irá lavá-los e torná-los mais suculentos.

A seguir, as bagas de espinheiro precisam ser picadas e depois vamos ver que ajudantes de cozinha temos. Um espremedor é perfeito para frutas macias. Você vai se livrar das sementes e obter suco de espinheiro junto com a polpa. Se você não tiver um espremedor de frutas, pode usar um moedor de carne e depois moer a polpa em uma peneira.

Você pode adicionar mel ou açúcar ao suco resultante para melhor espessamento e plasticidade do marshmallow.

O purê de espinheiro cru é bastante líquido, por isso é melhor usar uma secadora elétrica. Coloque o purê em bandejas de marshmallow e ligue a secagem média por 6 a 8 horas. Em seguida, reduza a temperatura e seque por mais 2 horas.

Corte o marshmallow pronto em “doces”, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva como uma sobremesa muito saborosa e extremamente saudável.

Como preparar marshmallow de espinheiro na secadora elétrica, assista ao vídeo: