Groselha preta caseira e marshmallow de frutas silvestres

Pastilha caseira de groselha preta e amora é um excelente substituto para doces comprados em lojas. Vou lhe contar como preparar corretamente marshmallows com essas frutas em casa nesta receita com fotos passo a passo.

Como fazer marshmallow de groselha preta e serviceberry

Vamos pegar 250 gramas de frutas silvestres e a mesma quantidade de frutas silvestres de groselha preta.

Vamos separar os frutos das folhas e detritos.

A próxima etapa será o chamado branqueamento.

Para fazer isso, coloque um pouco de água em uma panela de fundo largo. Para que fiquem 5 milímetros de água no fundo, não mais. Deixe o líquido ferver e despeje nele a amora por exatamente 30 segundos.

Durante esse tempo, a casca de algumas frutas irá estourar. E os frutos são desinfetados quando processados ​​​​com vapor. Escorra rapidamente as frutas em uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido. Faremos a mesma manipulação com bagas de groselha.

Então, obtivemos 500 gramas de uma mistura de frutas silvestres e groselhas. Coloque as frutas em um recipiente comum e adicione 100 gramas de açúcar.

Usando um liquidificador de imersão, bata as frutas com o açúcar até ficar homogêneo.

A geleia resultante contém pequenas sementes e cascas de frutas silvestres, que não ficarão muito bem no marshmallow acabado.E muitas pessoas não gostam de ossos. Vamos nos livrar desse “defeito” com uma peneira.

Vamos colocar uma peneira em uma tigela na qual coaremos nosso futuro marshmallow e despejaremos a massa de frutas vermelhas por cima. Agora só falta raspar a peneira com uma colher para que a massa homogênea escorra.

Porém, não tenho um recipiente especial em minha secadora elétrica para preparar marshmallows, como muitos proprietários dessa tecnologia maravilhosa. Portanto, eu mesmo faço um recipiente especial com papel manteiga encerado. Para isso, recortei um círculo com diâmetro um pouco maior que o da tigela da secadora e prendi as bordas com um grampeador, formando um prato com laterais altas. Observe que o recipiente confeccionado deve ter espaço livre nas laterais para que o ar quente do ventilador da secadora possa passar livremente.

Unte a forma com uma camada bem fina de óleo vegetal (é melhor usar um pincel para isso) e despejo o preparo do futuro marshmallow. A camada máxima de massa dos frutos silvestres não deve ultrapassar 1 centímetro.

Eu sempre faço pastilhas finas - seca mais rápido e de alguma forma fica mais esteticamente agradável. Coloque o molde na secadora e seque por cerca de 6 horas a 70 graus. O tempo de secagem depende da espessura da camada dos frutos silvestres. Você pode usar o forno com a porta aberta para secar.

Como resultado, o marshmallow acabado não deve grudar nas suas mãos. Enrole o marshmallow em um tubo e corte-o.

O marshmallow preparado de acordo com esta receita pode ser guardado na geladeira em uma jarra ou congelado. A receita de fazer marshmallows, como vocês podem ver, é muito simples e, ao mesmo tempo, não requer o uso de grande quantidade de açúcar.