Marshmallow de groselha: as melhores receitas - como fazer marshmallow de groselha em casa

Métodos para secar marshmallows

A tecnologia de preparo dos marshmallows é bastante simples: a massa dos frutos silvestres é esmagada até ficar homogênea e seca. Existem vários métodos de secagem:

• No ar. O interior do recipiente de secagem é forrado com película aderente e nele é distribuída a massa de groselha. O produto é seco ao sol por 3-4 dias, depois cortado em pedaços e seco até ficar completamente cozido. O marshmallow é considerado seco se a camada superior não grudar nas mãos.
• No forno.Para secar, use uma assadeira coberta com papel manteiga. Para evitar que a massa da baga grude, a superfície do pergaminho é untada com óleo vegetal. A temperatura do forno durante a secagem deve ser ajustada entre 80 e 100 graus.
• Em uma secadora elétrica. Algumas secadoras são equipadas com recipientes especiais para o preparo de marshmallows, mas se o seu aparelho for mais simples, você mesmo pode fazer essa bandeja, munido de papel manteiga e um grampeador. Seque o marshmallow a uma temperatura de 70 graus, reorganizando periodicamente as bandejas.

Receitas para fazer marshmallows caseiros de groselha

Marshmallow natural sem açúcar e sem cozinhar

O marshmallow de groselha natural sem açúcar será especialmente apreciado por aquelas pessoas que cuidam do seu corpo ou cuja saúde não permite comer muitos doces.

Bagas de groselha (qualquer quantidade) são lavadas e escaldadas em uma pequena quantidade de água. Em seguida, são socados no liquidificador até obterem consistência homogênea. Em seguida, a massa da baga é seca usando qualquer um dos métodos acima.

Esse marshmallow é o mais saudável, pois não contém açúcar e não é submetido a tratamento térmico, mas tem a desvantagem de que o produto acaba ficando muito azedo, como o limão. Para iluminar o sabor, você pode adicionar mel líquido à massa da fruta antes de secar. A proporção de groselhas e mel é de 2:1.

Pastila fervida com açúcar

Para 1 quilo de groselha você precisará de 1/2 quilo de açúcar granulado. Bagas lavadas e secas são escaldadas e esmagadas no liquidificador ou moedor de carne. Em seguida, a massa é colocada no fogo e levada para ferver. Depois disso, reduza o fogo e ferva o purê até ficar viscoso, mexendo sempre.A massa da baga é colocada em assadeiras ou bandejas e seca até ficar pronta. Em seguida, as folhas secas são cortadas em tiras e enroladas em uma mistura de amido e açúcar de confeiteiro, em proporções iguais.

A pastilha de groselha tratada termicamente torna-se mais macia e elástica.

Pastilha de groselha sem sementes

Uma pastilha previamente passada por uma peneira obtém-se com uma consistência delicada e homogênea. Para fazer isso, após a moagem, o purê de frutas vermelhas é aquecido no fogo a uma temperatura de 50 a 60 graus. Este procedimento torna muito mais fácil se livrar das sementes e cascas. A seguir, adiciona-se açúcar à massa coada e ferve-se de acordo com a tecnologia da receita anterior.

Assista ao vídeo do canal “Prank foi um sucesso” - Marshmallow de groselha

Pastila com recheios diversos

Vimos as principais opções para fazer marshmallows de groselha. Agora vamos falar sobre ingredientes adicionais. Você pode diversificar o sabor do marshmallow adicionando nozes picadas, raspas de limão ou laranja, gengibre ou coentro à massa de frutos silvestres.

As groselhas também combinam bem com outras bagas e frutas, como groselhas, bananas, uvas ou maçãs. Coloque purês de outras frutas na massa da baga em padrões aleatórios e a aparência do marshmallow ficará muito mais original.

Um vídeo da família Brovchenko apresentará a sua atenção uma receita de marshmallow de groselha e abobrinha

Como armazenar marshmallows

Não é necessário comer o marshmallow imediatamente. Fica perfeitamente guardado em uma jarra de vidro no compartimento principal da geladeira. Se você planeja armazenar o preparado de groselha por mais de 3 semanas, os rolinhos de frutas podem ser congelados embalando-os em um recipiente hermético.