Pastila de purê de bebê: receitas para fazer marshmallows em casa

Como fazer marshmallows com purê de bebê

Nas receitas de preparo de marshmallows normais a partir de frutas vermelhas e frutas, o purê é preparado picando os produtos frescos no liquidificador ou moedor de carne e, para se livrar das cascas e sementes, a massa é filtrada. Ao fazer pastilha com purê pronto, você fica livre de preocupações desnecessárias, pois o produto no pote já vem totalmente preparado e tem aspecto homogeneizado.

Uma vasta gama de purés apresentados por diferentes fabricantes permite preparar uma sobremesa de baixas calorias e com diferentes sabores. Para marshmallows, compota de maçã, damasco, banana, pêra e até leite e creme são adequados.

Ingredientes:

• purê – 2 potes de 200 gramas;
• açúcar – 1 colher de sopa;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparação:

Coloque a massa de frutas em uma panela e acrescente açúcar. Se o purê for líquido, ferva em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.Se a massa for inicialmente bastante espessa, ferva-a apenas por 3 minutos e espere até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.

A massa de fruta acabada é disposta em camada fina em um recipiente para secagem. Pode ser uma assadeira ou um escorredor elétrico forrado com papel manteiga ou filme plástico. Para evitar que o purê grude, unte o papel com uma fina camada de óleo vegetal. É conveniente fazer isso com um cotonete. A camada de óleo acaba sendo muito fina e posteriormente não é sentida no produto acabado.

No forno, o marshmallow é seco a uma temperatura de 80 a 90ºC por 3 a 4 horas. Coloque a assadeira na prateleira superior do forno e mantenha a porta entreaberta durante todo o processo de secagem.

Se a secagem ocorrer em uma secadora elétrica, a temperatura de aquecimento será ajustada para o valor máximo - 70 graus. Para garantir que o marshmallow seque uniformemente, as prateleiras são trocadas a cada hora.

Você também pode secar o marshmallow de forma natural, por exemplo, no parapeito de uma janela ou na varanda. O principal aqui é proteger o produto do ataque de insetos. Este processo de secagem levará de 4 a 5 dias.

A prontidão do marshmallow é determinada pelo toque. A camada não deve grudar nas mãos, mas ao mesmo tempo deve ser elástica. Marshmallows secos demais são duros e quebradiços.

O produto acabado é enrolado em um tubo apertado ou cortado em quadrados. Se desejar, polvilhe o topo do marshmallow com açúcar de confeiteiro.

Nozes trituradas, amêndoas, sementes de gergelim, canela ou vanilina são usadas como aditivos adicionais ao marshmallow, e o açúcar é substituído por mel líquido.

Pastilha de purê de bebê com clara de ovo e gelatina

Pastila não só pode ser seca, mas também cozida a frio. Por exemplo, pastilha com gelatina.

Ingredientes:

• purê – 1 pote (200 gramas);
• açúcar – 1 colher de sopa;
• proteínas de frango – 2 peças;
• gelatina – 2 colheres de sopa;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparação:

Coloque o purê de frutas em uma tigela e adicione gelatina. Esta massa deve inchar em 30 minutos.

Bata as claras com o açúcar até formar uma espuma espessa. É melhor fazer isso com uma batedeira do que manualmente.

Depois que a gelatina estiver saturada de umidade, as claras batidas são adicionadas ao purê. A massa é cuidadosamente misturada e colocada em uma forma untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal inodoro.

O recipiente é colocado na geladeira por 10 a 12 horas. Após o endurecimento da massa, ela é cortada em porções e polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Você pode adicionar vanilina ou canela a este marshmallow para dar sabor. Se você adicionar um pouco de corante alimentar à mistura de ovo e frutas, o marshmallow adquirirá uma cor incomum.

Assista ao vídeo do canal “SweetFit” sobre o método de preparo de marshmallows dietéticos a partir de purê de bebê

Armazenando marshmallows

Guarde os marshmallows caseiros em potes de vidro ou recipientes de plástico na geladeira. O prazo de validade do produto desidratado chega a seis meses, mas é melhor consumir pastilhas de gelatina imediatamente.