Marshmallow de mirtilo: as melhores receitas para fazer marshmallow de mirtilo em casa

Preparando as frutas

Após a colheita, os mirtilos devem ser processados ​​​​o mais rápido possível, pois o fruto perde a forma muito rapidamente. Em primeiro lugar, os bagos são separados, rejeitando-se os exemplares podres e danificados.

Receitas de marshmallow de mirtilo

Marshmallow de mirtilo cru sem açúcar

Bagas limpas são moídas no liquidificador ou passadas por um moedor de carne. A pasta de frutas vermelhas resultante é colocada em bandejas e seca até ficar pronta.

Pastilha de mirtilo “viva” com açúcar

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar granulado – 200 gramas.

Os frutos silvestres são purificados no liquidificador e adicionado açúcar granulado.Com um batedor, bata a massa até que os cristais estejam completamente dissolvidos e envie para secar.

Marshmallow de mirtilo cozido

• mirtilos – 1 quilograma;
• açúcar granulado – 600 gramas;
• água – 1 copo.

Despeje os mirtilos em um copo de água e ferva por 15 a 20 minutos. Em seguida, os bagos são picados no liquidificador ou passados ​​​​por uma peneira fina. Adicione o açúcar ao purê e cozinhe em fogo baixo até engrossar. A massa dos frutos silvestres, de volume reduzido, é disposta em assadeiras e seca.

Marshmallow de frutas silvestres: mirtilos e mirtilos

• mirtilos – 1 quilograma;
• mirtilos – 700 gramas;
• açúcar granulado – 300 gramas.

Bagas limpas são passadas por um moedor de carne ou esmagadas no liquidificador. Em seguida, adiciona-se açúcar à massa dos frutos silvestres e o purê é amassado até que os grãos estejam completamente dissolvidos.

Marshmallow de mirtilo e framboesa com sementes de gergelim

• mirtilos – 1,5 kg;
• framboesas – 1 quilograma;
• gergelim – 40 gramas;
• açúcar granulado – 300 gramas.

Os bagos são esmagados com um moedor de carne e depois moídos numa peneira. Se a presença de sementes de framboesa não incomoda, a pasta pode ficar sem coar. Adicione o açúcar ao purê e espere até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, a massa é disposta em assadeiras e por cima são polvilhadas sementes de gergelim, previamente fritas em frigideira seca.

Você também pode conhecer a receita de fazer marshmallows de abobrinha e mirtilo assistindo a um vídeo da família Brovchenko

Regras para secar marshmallows

Você pode secar o marshmallow ao ar livre. Uma folha de papel é espalhada sobre paletes e untada com óleo vegetal. Coloque a massa de frutos silvestres por cima e nivele com uma faca. Os recipientes são expostos ao sol e secos até ficarem prontos.

Depois que a massa endurecer, ela pode ser virada para o outro lado.Além disso, camadas secas de marshmallow são penduradas em travessas de madeira e secas ao ar.

O processo natural de secagem depende diretamente das condições climáticas. Se o tempo estiver úmido, você pode secar os marshmallows no forno. Para fazer isso, o gabinete é aquecido a uma temperatura de 85 a 95 graus, uma assadeira com a massa de frutas vermelhas é colocada na prateleira de cima e seca até ficar pronta. Para garantir uma boa ventilação do ar, mantenha a porta entreaberta.

Um desidratador de vegetais e frutas ajudará a tornar o processo de preparo de marshmallows o mais fácil possível. Nesse caso, você praticamente não precisará monitorar o processo de cozimento. A secagem ocorre a uma temperatura de 65 a 70 graus. Se não houver bandejas especiais para preparar marshmallows, você pode colocar a massa de frutas vermelhas em folhas de pergaminho untadas com óleo vegetal.

Se, após a secagem, a massa do fruto aderir completamente ao papel, para separar a fibra deve-se borrifar com água.

O marshmallow acabado é enrolado em um tubo ainda quente e polvilhado com uma mistura de açúcar de confeiteiro e fécula de batata na proporção de 1:1.

Armazenamento de produtos

O melhor é guardar os marshmallows em uma jarra com tampa bem fechada. A pasta de mirtilo pode ser armazenada no compartimento principal da geladeira por 1 mês. Você pode conservar o produto por mais tempo congelando-o.