Marshmallow de kiwi: as melhores receitas caseiras de marshmallow

Seleção de frutas

Ao comprar kiwi em uma loja, você precisa conhecer as regras para escolher frutas saborosas e maduras:

• O cheiro do kiwi maduro é delicado, com notas cítricas;
• A fruta madura é firme ao toque, mas não dura;
• A casca é lisa e densa. Manchas mais escuras e casca enrugada indicam que a fruta está velha ou podre.

É necessário selecionar uma fruta individualmente, apalpando e inspecionando cada fruta. Ao comprar kiwis embalados em uma embalagem comum, há uma grande probabilidade de receber vários exemplares abaixo do padrão.

Preparação de frutas

Os kiwis adquiridos são bem lavados em água corrente e secos com papel toalha.

A seguir, as frutas são descascadas.Isso pode ser feito com uma faca pequena, cortando a casca, ou com uma colher de chá, raspando a polpa das fatias cortadas ao meio.

Receitas para fazer marshmallows de kiwi

Pasta de kiwi natural sem açúcar

As frutas descascadas são cortadas em pedaços pequenos e batidas no liquidificador de imersão até ficarem homogêneas. A massa da fruta é disposta sobre papel untado com óleo e enviada para secar.

Marshmallow de kiwi com açúcar

• kiwi – 1 quilograma;
• açúcar – 100 gramas.

Os frutos são moídos na peneira ou triturados no liquidificador até ficarem homogêneos. Adicione o açúcar ao purê e misture tudo bem. Não deve haver grãos de açúcar no marshmallow. A massa doce da fruta é colocada em bandejas e seca por qualquer um dos métodos listados abaixo.

Marshmallows sem sementes

Antes da secagem, a massa do fruto é passada por uma peneira de malha fina. Para facilitar o processo, use uma colher de sopa ou uma espátula de cozinha. Adicione açúcar ou açúcar de confeiteiro a gosto ao purê resultante, sem sementes.

Marshmallow de kiwi com mel

Em vez de açúcar, você pode adicionar mel líquido ao purê de kiwi. A sua quantidade é medida de acordo com as suas preferências de gosto. Proporção aproximada: para 1 quilo de kiwi, tome 150 gramas de mel líquido.

Marshmallow de kiwi com banana

As frutas são descascadas, cortadas e trituradas no liquidificador até ficarem homogêneas. Em seguida, adicione o açúcar granulado e misture até que os grãos estejam completamente dissolvidos. A massa de frutas e açúcar é colocada em assadeiras e seca até ficar pronta.

O canal “Ezidri Master” apresenta a sua atenção um vídeo - Fazendo marshmallows de banana e kiwi

Recheios para marshmallows de kiwi

Você pode complementar ou alterar radicalmente o sabor do produto acabado adicionando outros purês de frutas ao marshmallow de kiwi.Combine perfeitamente com kiwi: romã, cereja, caqui, abacaxi, pêra e melão. Você também pode adicionar nozes, amêndoas ou avelãs trituradas.

Assista ao vídeo do canal “Family Kitchen” - pastila “Multifruit” de kiwi, banana e pêra

Como secar marshmallows de kiwi

Para evitar que a massa da fruta grude nas bandejas, elas são cobertas com papel manteiga untado com uma fina camada de óleo vegetal. Existem várias maneiras de secar o purê de kiwi:

• No sol. Recipientes com marshmallows são expostos ao sol e secos até ficarem prontos por 5 a 8 dias. À noite, o recipiente deve ser levado para dentro de casa para que o marshmallow não seque com o orvalho da manhã.
• No forno. Seque a pastilha de kiwi no forno a 100 graus. Ao mesmo tempo, coloque uma toalha ou luva de forno na abertura da porta do forno para que fique um pequeno vão, permitindo a circulação do ar. O tempo de secagem, em média, varia de 3 a 8 horas.
• Em uma secadora elétrica. O regime de temperatura da unidade é definido no nível máximo - aproximadamente 70 graus. Seque os marshmallows de kiwi em bandejas especiais ou em uma gradinha comum, colocando um pedaço de papel manteiga sobre eles.

O marshmallow acabado é considerado bem seco se não grudar nas mãos.

Como armazenar marshmallows

O marshmallow acabado é enrolado ainda quente e polvilhado com uma camada de açúcar de confeiteiro. Armazene o produto em temperatura ambiente em frasco de vidro com tampa ou na geladeira. Se você estocou marshmallows com vários meses de antecedência, é melhor congelá-los. Para isso, os rolos são embrulhados em filme plástico e colocados em um saco lacrado.