Marshmallow de frutas vermelhas: fazendo marshmallow caseiro com frutas vermelhas

Para marshmallows, você pode usar chokeberry e vermelho normal.

O sabor e a cor do marshmallow serão um pouco diferentes, mas ambos os tipos de sorveira são comestíveis. Recomendo que você mesmo prepare e experimente qual marshmallow e qual baga de sorveira você mais gosta.

Idealmente, as bagas de sorveira para marshmallows devem ser colhidas após a primeira geada, embora sejam consideradas maduras muito antes delas. Simplesmente, depois de um pequeno congelamento, os frutos ficam mais macios e adquirem um sabor especial. Você pode trapacear um pouco, cortá-los mais cedo e congelar as bagas de sorveira no congelador. Só não exponha demais, porque a sorveira não deve virar gelo, apenas ficar coberta de gelo e depois descongelar.

Marshmallow de chokeberry com maçãs

Separe as bagas de sorveira dos cachos, lave, coloque num tabuleiro e deixe no congelador durante 2 horas. Durante este tempo, descasque e corte as maçãs. É melhor diminuir os pedaços de maçã, para que cozinhem mais rápido.

Proporção de ingredientes para fazer pastilha:

• 1 kg de sorveira;
• 1kg de maçãs;
• 1kg de açúcar.

Misture as maçãs, as bagas de sorveira, o açúcar em uma tigela e mexa.

Cubra a bacia com uma tampa ou pano e deixe por 5-6 horas em local aquecido. Durante este tempo, as bagas de sorveira irão descongelar, o sumo irá libertar-se e o açúcar irá dissolver-se ligeiramente.

Você precisa cozinhar pastila de sorveira em várias etapas:

Deixe ferver, cozinhe por 15-20 minutos e deixe esfriar.

Bata a mistura no liquidificador, leve para ferver novamente, ferva e deixe esfriar. E assim por diante, até que a “geléia” fique espessa, como geléia, fique viscosa e se solte facilmente das paredes.

Você pode simplesmente secar o marshmallow na mesa da cozinha se tiver espaço. Espalhe papel manteiga ou filme plástico sobre a mesa, espalhe o marshmallow em uma camada fina e deixe secar completamente.

Ele seca sozinho em 3-4 dias, mas você pode acelerar esse processo no forno ou na secadora elétrica.

Se você secar o marshmallow no forno, cubra a assadeira com papel manteiga, unte com qualquer óleo vegetal refinado e coloque a “geléia” na assadeira.

O tempo de secagem do marshmallow depende da espessura da camada, mas em qualquer caso, não se deve fazer uma camada com espessura superior a um centímetro.

No forno é necessário ajustar a temperatura mais baixa, colocar uma assadeira e, sem fechar a porta, secar até ficar pronto.

A prontidão do marshmallow pode ser determinada simplesmente pelo toque. Toque suavemente o centro do marshmallow com os dedos. Se seus dedos permanecerem secos e limpos, o marshmallow está pronto. Pode ser enrolado em um rolo ou cortado diretamente em doces.

Acontece que o marshmallow ainda gruda no papel e fica muito difícil separá-lo. Neste caso, vire a folha e borrife água no papel. Você pode usar um borrifador. Depois de um minuto, você pode remover facilmente o papel sem danificar a camada de marshmallow.

O sabor do marshmallow de sorveira é muito incomum.A acidez agradável torna o marshmallow menos enjoativo, e o cheiro dos frutos da sorveira e da frescura do inverno deixam uma sensação inesquecível.

A pastilha de Rowan contém muitas vitaminas, e este é um prato maravilhoso para vegetarianos, para quem está de dieta ou simplesmente quer sustentar o corpo no inverno.

Como preparar marshmallow vegetariano de chokeberry, assista ao vídeo: