Marshmallow de uva: como fazer marshmallow de uva em casa

Como preparar uvas para marshmallow

Você pode pegar as uvas que tiver disponíveis. Escolha os frutos silvestres, retirando os secos e estragados, e enxágue bem em água corrente.

Em seguida, triture os frutos silvestres no liquidificador ou moedor de carne. Moa a massa resultante em uma peneira para se livrar das sementes e do bolo desnecessários.

Ferva o purê em fogo baixo até sobrar 2/3 do volume ou, se tiver paciência, pode reduzir pela metade. Se o purê não for espesso o suficiente, você pode adicionar amido. Para isso, tome 1 colher de sopa de amido para 1 kg de purê de uva. Dissolva o amido em um pouco de água fria. Despeje na massa de uva em jato fino, mexendo continuamente. Se a mistura não estiver doce o suficiente, adicione açúcar a seu gosto.

Se desejar, você pode adicionar nozes picadas ao purê ou fazer marshmallows variados. Para fazer isso, adicione purê de maçã, groselha preta ou framboesa ao purê de uva.

Como secar marshmallow de uva

No forno

Espalhe o purê de uva preparado em uma camada fina sobre uma assadeira com revestimento antiaderente. Se você tiver uma assadeira normal, precisará cobri-la com pergaminho untado com óleo antes de fazer isso. Não se deve fazer uma camada muito grossa, pois isso aumentará significativamente o tempo de cozimento. Uma camada de 3-4 mm seria ideal.

Coloque a assadeira no forno a uma temperatura de 90-100 graus. Seque o marshmallow com a porta entreaberta por 5-6 horas. Corte o produto acabado em tiras e enrole em um tubo.

No sol

Este método de secagem é o mais demorado, mas é gratuito. Despeje o purê de uva em camada fina sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe secar ao sol. A secagem das matérias-primas pode levar de vários dias a uma semana, dependendo das condições climáticas.

Na secadora

Forre as bandejas da secadora com papel manteiga. Despeje o purê fervido por cima.

Seque a uma temperatura de 65-70 graus por 10-12 horas.

Como determinar se os marshmallows de uva estão prontos

Ao toque, o marshmallow acabado não gruda nas mãos, fica um pouco mais escuro, separa-se facilmente da assadeira e fica elástico.

Como armazenar marshmallows de uva

A doçura deve ser guardada em jarra de vidro ou saco de papel em local escuro, seco e fresco. Para guardar, você pode enrolar o marshmallow em um tubo, sem precisar separá-lo do papel. Se armazenado corretamente, o marshmallow pode ser usado por 2 anos.

Depois de ler o artigo, você saberá fazer marshmallow de uva. Pode ser utilizado no preparo de recheios de tortas, bagels e na decoração de bolos. Ou coma assim mesmo, regado com chá quente. A sua família, depois de experimentar esta iguaria, irá apreciar o seu trabalho.