Marshmallows de gelatina: como preparar marshmallows de gelatina tenros em casa

Marshmallow de maçã com gelatina

Ingredientes:

• maçãs – 500 gramas;
• açúcar granulado – 400 gramas;
• clara de ovo – 1 peça;
• gelatina – 20 gramas;
• água – 60 gramas;
• açúcar de confeiteiro e amido de milho - 1 colher de chá cada.

Preparação:

É melhor usar variedades de maçãs agridoces. Antes de cozinhar, são bem lavados, cortados em quartos e retirada a caixa de sementes. Em seguida, são colocados em uma assadeira e levados ao forno até ficarem cozidos. Para economizar tempo, as maçãs podem ser cozidas no micro-ondas. Isso levará de 5 a 6 minutos na potência máxima do dispositivo. Você também pode cozer as frutas no fogão, tampado, por 15 minutos, adicionando um pouco de água.

As maçãs acabadas são passadas por uma peneira para retirar a casca.

Adicione 250 gramas de açúcar ao purê quente e misture bem.

Depois que a massa esfriar, acrescente a clara do ovo e bata tudo na batedeira até o purê ficar mais claro e aumentar de volume. O tempo de exposição depende da potência do seu mixer. Este procedimento geralmente leva de 10 a 15 minutos.

Enquanto a mistura de maçã e clara bate, prepare a gelatina. Está embebido em 60 gramas de água. Se a sua gelatina não for instantânea, é necessário enchê-la com água antes de começar a cozinhar as maçãs.

O açúcar restante é adicionado à gelatina inchada. Para dissolver a gelatina e o açúcar, a tigela é aquecida em fogo baixo a uma temperatura de 60 graus. A gelatina não pode ser fervida.

O xarope de gelatina doce acabado é introduzido em um jato fino na massa de maçã e ovo, continuando a mexer no liquidificador em velocidade baixa. Tempo de exposição – 5 minutos.

Enquanto isso, prepare um recipiente para o marshmallow. Forre a assadeira com papel manteiga, papel alumínio ou filme plástico. Para deixar a pastilha menos pegajosa, você pode lubrificar a superfície com uma fina camada de óleo vegetal.

A massa de maçã acabada é colocada em uma forma e colocada na geladeira por 10 a 12 horas.

Em seguida, retira-se o marshmallow, corta-se em porções e polvilha-se generosamente com uma mistura de açúcar de confeiteiro e amido.

Assista ao vídeo do canal “Oksana Stier. Receitas deliciosas” – Receita de marshmallow de ar

Pastilha com gelatina em calda sem clara de ovo

Ingredientes:

• xarope – 150 mililitros;
• gelatina – 40 gramas;
• suco – 180 mililitros;
• açúcar de confeiteiro e amido de milho - 1 colher de chá cada.

Preparação:

Você pode usar qualquer xarope, por exemplo, bordo ou maçã.Se você mesmo preparar a calda, precisará de 350 gramas de açúcar granulado, 150 gramas de água e uma colher de sopa de mel. Todos os ingredientes são cozidos em fogo baixo até engrossar por 10 a 15 minutos.

Você pode usar qualquer suco, por exemplo, maçã, groselha ou laranja.

A gelatina é despejada com metade do volume do suco e deixada inchar bem. Isso levará de 5 a 10 minutos.

A gelatina inchada é colocada no fogo e, com agitação constante, dissolve-se completamente. Neste caso, a temperatura de aquecimento do líquido não deve ultrapassar 60 graus.

Ao mesmo tempo, em outro fogo, leve a calda para ferver.

A calda quente é introduzida na gelatina em um jato fino e, em seguida, o conteúdo da tigela começa a ser bem misturado na batedeira.

Adicione o suco restante em pequenas porções e continue batendo a mistura por 20 minutos.

O marshmallow acabado é colocado em uma forma forrada com papel manteiga ou papel alumínio.

Depois de 12 horas no frio, o marshmallow é retirado, cortado em pedaços e polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Para garantir que as fatias adquiram uma crosta crocante, são secas à temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.

Pastilha com gelatina de purê de frutas para bebês

Ingredientes:

• purê – 1 pote (200 gramas);
• açúcar – 1 colher de sopa;
• proteínas de frango – 2 peças;
• gelatina – 2 colheres de sopa;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Para detalhes sobre como preparar marshmallows a partir de purê de bebê com gelatina, assista ao vídeo do canal “SweetFit”.

Você também pode assistir ao vídeo de receita de marshmallow de gelatina com framboesa do canal “Perca Peso com Prazer!”

Como armazenar pastilhas de gelatina

Infelizmente, uma sobremesa tão delicada não dura muito.Pedaços de marshmallow são colocados em um saco ou recipiente plástico e enviados à geladeira por no máximo 2 a 3 dias.