Pastila com groselha em casa para o inverno: 7 das melhores receitas com fotos e vídeos - saborosa, saudável e simples!

Vamos dizer uma palavra sobre marshmallows dietéticos...

Nosso caráter saboroso e saudável tem idade venerável. Pastila da Rússia de Kiev tornou-se famosa por seu sabor e utilidade. Dizem que antes se chamava postila (aparentemente por causa do método de produção - foi postado). Acreditava-se também que a doçura era trazida por mercadores estrangeiros. Não importa como foi, como foi chamado. O principal é que chegaram até nós receitas para fazer marshmallows de groselha e outras frutas silvestres. E acrescentamos o nosso, o que tornou essa iguaria universal.

Benefícios dos marshmallows caseiros de groselha

• Macio mas denso, tem aroma e sabor deliciosos que lembram a infância.
• Útil para todos - as vitaminas fortalecem o sistema imunológico, especialmente durante gripes e resfriados, e a própria doçura é ideal para doenças cardiovasculares.
• Crianças, pessoas em jejum e todos que tentam manter o peso normal ficam felizes em comê-lo, porque é um lanche de baixa caloria.
• Por fim, o marshmallow pode ser usado de diversas formas.

Quais frutas e bagas são melhores para adicionar à pastilha de groselha?

Sim, temos diante de nós uma baga azeda. Mas nem todos podem comprar muito açúcar. Portanto, a presença de frutas ou frutas doces é sempre apropriada aqui. Tandems de groselha são ideais com variedades doces:

1. damasco,
2. morangos,
3. banana,
4. uvas,
5. melões,
6. peras, etc

Com eles, permanecerá um agradável sabor azedo de groselha, e outros toques serão acrescentados - de bom gosto e decorativos (afinal, a massa pode ser disposta em lindos padrões). E a ausência de açúcar deixará a camada mais elástica.

O que mais você pode adicionar aos marshmallows para se preparar para o inverno?

Tudo depende da preferência! Afinal, você pode adicionar:

• várias bagas e frutas,
• canela,
• baunilha,
• cereais (aveia, etc.),
• sementes,
• nozes torradas, sementes de gergelim e outras guloseimas que vão deixar o marshmallow mais inusitado, mais saboroso, mais saudável e ainda mais satisfatório.

Açúcar ou mel?

Esta é sua escolha. Se você adicionar muito açúcar, a pastilha ficará mais dura e quebrará. Com o mel (principalmente se for de acácia) ficará mais aromático. Mas ele não vai deixar congelar como deveria. É por isso que usam colza com mais frequência.

Sobre matérias-primas

Os frutos silvestres têm que ser os melhores! Não importa o tamanho deles. O principal é que sejam da mesma variedade, inteiros e maduros (até um pouco maduros demais!).

Métodos de preparação de marshmallows de groselha: princípios gerais

Nenhuma dificuldade. Primeiro você precisa de matérias-primas:

1. classifique com cuidado
2. moer de uma maneira conveniente,
3. ferver, removendo o excesso de umidade,
4. coloque sobre uma jangada forrada com pergaminho ou em uma bandeja, unte com óleo,
5. seque de forma cómoda - no forno, na máquina de secar ou ao sol.

Como você sabe, os marshmallows são preparados em casa de diferentes maneiras. Primeiramente, no forno, na secadora ou ao sol. Em segundo lugar, com ou sem açúcar. Em terceiro lugar, com a adição de frutas vermelhas ou outros ingredientes. Então, vamos dar uma olhada neles.

Em uma secadora elétrica

Esta é uma maneira muito conveniente. Os produtos são batidos no liquidificador ou de outra forma conveniente. Em seguida, são dispostos em camada fina para secar em bandejas, untadas com óleo e fixadas a 55 graus durante a noite. De manhã você precisa enrolar as camadas em tubos.

Marshmallow na secadora, receita nº 1 - com açúcar

Vamos pegar: 300g de groselha vermelha (ou preta), 250g de açúcar, 50g de açúcar de confeiteiro, 1-2 colheres de sopa. amido.

Culinária

Primeiro preparam-se os bagos e, após a lavagem, deixam-se secar.

Em seguida, as passas devem ser picadas de maneira conveniente (e esfregadas se desejar).

Depois de combinar a massa com o açúcar, ela é fervida.Entretanto, prepare as paletes, cobrindo-as com pergaminho.

A massa resfriada é despejada sobre a superfície em camada fina e imediatamente colocada na secadora por 5-6 horas a uma temperatura de 60⁰.

As camadas acabadas são cortadas em pedaços e os marshmallows são cuidadosamente separados.

Você pode fazer um pouco diferente - adicione açúcar às frutas e, assim que soltarem o suco, ferva por cerca de 5 minutos.Depois de passar as frutas resfriadas por uma peneira, ferva a mistura novamente por alguns minutos. E então execute as mesmas etapas de secagem. Corte bem.

Marshmallow na secadora, receita nº 2 - com mel

Vamos pegar: 1kg de groselha, 0,5kg de mel, nozes picadas, gengibre, raspas de limão a gosto

Culinária

Depois de esmagar os frutos silvestres no liquidificador, passe-os por uma peneira e, depois de misturar com o mel, ferva-os, acrescente as nozes, o gengibre ralado e as raspas de limão a gosto.

Pastila na secadora receita nº 3 - com bananas e maçãs

Vamos pegar: um copo de frutas vermelhas, uma banana, um copo de maçãs picadas, 3 colheres de sopa. açúcar, uma colher de sopa de água.

Culinária

Bagas, banana e maçãs são esmagadas até formar um purê. Adicione o açúcar, uma colher de sopa de água e cozinhe por um ou dois minutos. Coloque em bandejas e prepare conforme descrito acima.

Pastila na secadora, receita nº 4 - com damasco

Tomamos: meio litro de suco de groselha, 1 kg de damasco (sem caroço), meio quilo de açúcar.

Culinária

Os frutos esmagados são espremidos. O açúcar é adicionado ao suco. Bata os damascos até ficar homogêneo e misture com o suco de groselha. Depois de misturada a massa, ela é disposta em bandejas forradas com papel. Despeje a mistura com cerca de 1cm de espessura e seque, mudando de posição.

Pastila na secadora receita nº 5 – com groselha preta e framboesa sem açúcar

Vamos pegar: partes iguais de groselhas vermelhas, pretas e framboesas

Culinária

Os bagos são esmagados, enxugados e a massa é distribuída em camada fina sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal untado com óleo.Seque na secadora, verificando se está pronto. A folha resfriada é cortada em pedaços e enviada à geladeira, embrulhada em papel alimentício.

No forno

Como a prática tem mostrado, cozinhar marshmallows no forno não é tão fácil quanto em uma secadora especial. Mas secar no forno também é uma opção testada por muitas donas de casa.

Marshmallow no forno, receita nº 1 - com groselha

Vamos pegar: 1 kg de groselha (pode adicionar metade preta), 600 g de açúcar, 0,75 xícaras de água.

Culinária

Os frutos selecionados são lavados, enchidos com água e fervidos até amolecerem. Depois de esfregar de maneira conveniente até ficar um purê, acrescente o açúcar e, depois de misturar tudo, ferva a massa. Depois de esfriar, é batido e disposto em bandejas de compensado. Seque em forno quente por 1-2 dias. Armazene em bandejas em local fresco e seco. Ótimo em açúcar de confeiteiro!

Marshmallow no forno, receita nº 2 - com groselha vermelha e preta

Nós levamos: 1 kg de frutas vermelhas, 0,7 kg de açúcar, 0,75 copos de água.

Culinária

Após o processamento dos frutos maduros inteiros, eles são despejados com água em uma panela e fervidos até amolecerem. A massa resfriada é esfregada em uma peneira. Despeje açúcar nele. Ferva até obter a consistência de creme de leite espesso. A massa batida é distribuída em camada fina sobre pergaminho colocado sobre uma assadeira. Leve ao forno quente, com a porta ligeiramente aberta, durante alguns dias.

No sol

Sim, os marshmallows podem “acompanhar” perfeitamente o sol. A massa é espalhada em pergaminho, colocada sobre compensado ou outra coisa. Guarde até secar no estado desejado.

Como saber se a guloseima está pronta? Dobre a camada seca - não gruda, é elástica? Ótimo. Está quebrado? Você secou o marshmallow. Mas não fique chateado. Você pode simplesmente separar e se divertir. Resumindo, vamos cozinhar.

Vídeo

Pasta de groselha na secadora elétrica WOLTERA 1000, filmada por HAPPY PEOPLE

Como armazenar e usar marshmallows de groselha adequadamente

Depois de secar o marshmallow, você entende que ele não precisa de muita umidade. Aqueles. deve ser dobrado onde o marshmallow permanecerá elástico por muito tempo e onde não quebrará ao ser apertado com os dedos. Ficou solto e pegajoso? Isso significa que você está armazenando o produto incorretamente.

Armazenamento adequado

Portanto, não só o local é importante, mas também a forma como você vai guardar o marshmallow pronto. Depois de retirar as folhas dos frutos silvestres, divida-as em várias partes que sejam convenientes para enrolar em um tubo. Depois, embrulhe cada um deles em filme plástico e coloque em um frasco bem fechado, colocando-o em local fresco, porém escuro.

Você pode cortar esses tubos em pedaços, armazenando-os em um recipiente hermeticamente fechado. Você vai durar com esta iguaria até a nova colheita!

Usando marshmallows de groselha

É difícil imaginar onde essas camadas podem ser consumidas além de guloseimas. Enquanto isso, ele (doce, ou seja, com açúcar ou mel, e azedo) não é apenas comido:

1. Em pedaços, serve como folhas de chá, matéria-prima para compotas ou tinturas.
2. Se você guardar os marshmallows em camadas, eles se tornarão uma camada ideal em tortas ou sobremesas.
3. Preparado sem açúcar, será a base de um delicioso molho para carne.
4. Quando você está resfriado, esta é uma ótima maneira de fortalecer o sistema imunológico.
5. Você pode fazer geléia com marshmallows finamente aplainados.
6. Faça uma sobremesa - basta enrolar as fatias de marshmallow em algo doce, flocos de coco ou nozes!

Experimente adicionar nozes e outros alimentos de sua preferência à mistura de frutas vermelhas. Cozinhe seguindo as mesmas receitas, secando ao sol - o efeito é o mesmo, o principal é que haja sol.E desfrute de um produto tão saboroso e saudável o ano todo!