Molho de maçã agridoce picante para carne ou peixe no inverno

Para quem gosta de preparações inusitadas, tenho o prazer de postar minha receita simples de molho de maçã, muito fácil de preparar para o inverno.

Ingredientes:

• maçãs – 2 kg;

• vinagre – 30 ml;

• açúcar – 200 gr;

• água – 130 ml;

• sal de cozinha – 1 colher de chá;

• curry – 2 colheres de chá.

Como fazer compota de maçã para o inverno

Para preparar tal preparação, costumo comprar maçãs agridoces, como Antonovka ou açafrão Pepin. Se você pretende dar o molho às crianças, é melhor comprar um tempero suave de curry, sem adicionar pimenta.

E assim começamos a preparar nosso delicioso molho agridoce. As maçãs devem primeiro ser lavadas em água corrente e depois descascadas. Você pode descascar as maçãs com muito cuidado e em fatias finas usando um descascador de legumes.

Em seguida, recorte os caroços das maçãs e corte-as em pedaços médios (como na foto abaixo). Tente cortar as maçãs rapidamente para que não escurecem.

Coloque os pedaços de maçã em uma panela de aço inoxidável, adicione água e leve ao fogo.

Quando a água ferver, reduza o fogo e, mexendo de vez em quando, cozinhe as maçãs até ficarem macias (as minhas demoraram 10 minutos).

Depois, ainda quentes, triture no liquidificador até formar um purê.

Transfira a massa de maçã de volta para a panela de aço inoxidável e adicione sal, tempero de curry e açúcar.

Leve o purê para ferver e mexa com uma colher até que o sal e o açúcar se dissolvam. Em seguida, retire o molho de maçã do fogo, acrescente o vinagre e misture bem.

Espalhe nosso molho de maçã picante estéril potes, cubra com as tampas e esterilize por 10 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela.

Não esqueça de colocar um pano no fundo da panela para que durante a esterilização os potes não quebrem no fundo da panela.

Após a esterilização, os frascos com a peça são hermeticamente fechados com tampas.

No inverno, abrimos um molho de maçã agridoce muito saboroso e moderadamente picante com tempero de curry e servimos com pratos de carne e peixe.