Doce de pinha saudável e saboroso

Tenho um lugar preferido, fica na periferia da floresta, rodeado de ravinas onde crescem pequenos pinheiros. Chegar lá não é fácil, mas depois de experimentar a geléia você percebe que valeu a pena. 🙂 Os cones verdes são colhidos na primavera, em meados de maio. Cones de até 3-4 centímetros de comprimento são adequados para geléia. Por experiência própria, direi que os cones mais deliciosos e macios têm de 1,5 a 2 centímetros de tamanho. Foram com estes cones jovens que preparei esta iguaria para o inverno. Eu te dou minha receita comprovada. Para ilustrar claramente o processo, a descrição passo a passo vem acompanhada de fotos. Garanto que o resultado superará todas as suas expectativas.

Então, precisamos:

• pinhas 400 gramas;
• açúcar granulado 400 gramas;
• água 400 gramas.

Como fazer geléia de pinha

Coloque os cones verdes coletados em um recipiente conveniente. Certifique-se de remover agulhas e detritos.

Direi desde já que todos os recipientes onde estiveram os cones recolhidos não serão fáceis de lavar, ficarão cobertos de resina. Portanto, você precisa escolher uma panela para geléia que você não se importe. Ao coletar pinhas, muitas vezes ficam pedaços de galhos na extremidade das pinhas; estes precisam ser removidos cortando-os com uma faca. Todas as pinhas danificadas por pragas são imediatamente removidas da pilha geral.

Despeje a base de geléia preparada com água e deixe por algumas horas. Durante esse período, os cones ficarão mais suculentos e surgirão pragas, se houver dentro dos cones. Apenas uma formiga apareceu, mas eu não gostaria de comê-la. 🙂

Misture o açúcar e a água em uma panela funda. Ferver. Despeje os cones na calda resultante.

Deixe ferver a geléia e recolha a espuma. Abaixe o fogo e cozinhe as pinhas em calda de açúcar por 2 horas. Não se esqueça de mexer periodicamente a geléia de pinha e coletar a espuma à medida que ela se forma.

Durante esse tempo, os cones diminuirão de volume e mudarão de cor para um lindo âmbar. Minha família diz que nesta fase os botões parecem amoras. 🙂 Há alguma verdade nisso, mas ainda assim, se você olhar de perto, verá que são apenas pequenas saliências.

No final do cozimento, coloque os cones em uma peneira para que o líquido escorra para a panela. Leve a calda para ferver. Tem uma bela tonalidade avermelhada.

Despeje a calda em potes preparados.

Em seguida, coloque os cones na calda. Podem ser alguns cones, apenas para decoração, ou quantos achar necessário. Você pode distribuir imediatamente a calda em potes junto com as pinhas se decidir usar tudo. Você pode fazer frutas cristalizadas com as casquinhas restantes, secando-as no forno.

Basta apertar as tampas dos potes e virá-los. Tenho potes de papinha, que são pequenos e perfeitos para essa geléia. A geléia incomum deve ser embrulhada e deixada esfriar completamente. Guarde os potes em local fresco e escuro ou porão.

No inverno, sirva geléia de pinha com chá. Possui um interessante aroma a pinho, estrutura resinosa e um sabor mágico.Essa geléia é útil no inverno e para resfriados, mas deve ser usada como remédio, em pequenas quantidades. Cozinhe com amor para você e sua família. Deliciosos preparativos para o inverno!