Propriedades úteis da salsa e contra-indicações. Quais são os benefícios da salsa para homens e mulheres e como prepará-la para o inverno.

Nem os feriados nem os funerais ficavam completos sem salsa. E só os romanos apreciaram o sabor da salsa e começaram a utilizá-la na culinária. Com o tempo, as propriedades benéficas da salsa foram descobertas e passaram a utilizá-la como medicamento.

Foto: Salsa no jardim.

Na Europa, a salsa tornou-se popular com a ajuda do imperador Carlos Magno. Depois de avaliar as propriedades nutricionais e medicinais da salsa, emitiu um decreto segundo o qual se tornou obrigatório o seu cultivo nos jardins reais, bem como nas propriedades dos cortesãos. É seguro dizer que foi nesse período que surgiram as primeiras receitas culinárias com salsa.

A salsa é muito útil para homens e mulheres. Afinal, contém uma grande lista de minerais e vitaminas.

Em termos de teor de vitamina C, a salsa superou até o limão. Contém 4 vezes mais do que esta fruta estrangeira. O dobro da necessidade diária de vitamina C e pró-vitamina A está contido em apenas 100 gramas de salsa. E em termos de quantidade de vitamina A, a salsa está próxima da cenoura. Também é rico em vitaminas B 1 e B 2, PP e E.A decocção de salsa contém muitos sais de cálcio, magnésio, fósforo e ferro.

A salsa contém óleo essencial e ácido fólico. A salsa é um excelente produto dietético, contém aproximadamente 4% de proteína e 7% de açúcar.

As propriedades benéficas da salsa são inegáveis ​​e as contra-indicações são muito poucas. A salsa não deve ser consumida na presença de doenças como nefrite, gota, cistite aguda. A salsa é contra-indicada em grandes quantidades para mulheres grávidas.

Foto: Raiz de salsa.

O conhecimento sobre as propriedades benéficas da salsa chegou até nós desde os tempos antigos. Não apenas as folhas de salsa são usadas para tratamento; as capacidades curativas de suas raízes são bem conhecidas. Uma variedade de decocções e infusões são feitas a partir deles. São utilizadas raízes de salsa fresca e seca.

Algumas propriedades mais benéficas da salsa são que ela repõe bem as reservas de ferro, é um afrodesíaco e, graças ao conteúdo de apigenina, ajuda a combater o câncer. A salsa também é conhecida como agente colerético e antifebre. Sua capacidade de melhorar o apetite e curar feridas é valorizada. A salsa também pode ajudar contra picadas de mosquito; basta limpar a área picada com uma folha de salsa e a inflamação desaparece.

E como isso ajuda no início de um resfriado. Uma dose de ataque de vários cachos por dia, juntamente com bastante bebida, evitará que você fique completamente doente.

Congelar é a maneira mais fácil e barata de preparar salsa para o inverno. Quando congelado, as vitaminas nele contidas são preservadas, mas também, claro, o aroma picante das ervas.

A secagem é outra forma popular de preparar salsa para o inverno.

Existe outra maneira de preparar verduras para o inverno - em conserva. Este método é mais frequentemente usado para colher salsa, endro e manjericão.A salsa bem lavada e seca é colocada bem em potes de vidro, polvilhados com sal, e devem ser bem compactados até que o suco saia. Os potes cheios de ervas são fechados com tampas. Eles devem ser armazenados a uma temperatura não superior a 1-2 graus.