Receitas populares de geléia de cereja - como fazer geléia macia com ameixas de cereja amarelas e vermelhas sem caroço

Preparação e seleção de frutas

Você pode usar ameixa cereja para fazer geléia de frutas de qualquer cor. Ao mesmo tempo, misturando diferentes variedades, você pode obter um produto acabado com uma tonalidade incomum.

A densidade e maciez da fruta também não importam. Você pode até usar produtos de baixa qualidade para fazer geleia. O principal requisito é a ausência de locais podres nas frutas.

Antes de cozinhar, a ameixa cereja é bem lavada. Se houver áreas particularmente contaminadas nos bagos, elas são tratadas com uma escova. As frutas lavadas são transferidas para uma peneira e aguardam a drenagem do excesso de líquido. Descascar frutas cruas das sementes é uma tarefa muito difícil e problemática, por isso não complique o processo de cozimento removendo os caroços.

Deliciosas receitas de geléia

De ameixa cereja amarela

Frutos puros de ameixa cereja, 1 quilograma, são colocados em um recipiente para cozinhar e enchidos com uma pequena quantidade de água. 50 mililitros de líquido para um determinado volume de fruta serão suficientes.

A tigela de frutas é colocada no fogo e fervida em fogo médio por 5 a 10 minutos. O tempo de cozimento depende da densidade da polpa da ameixa cereja. Para garantir que os frutos cozinhem de maneira mais uniforme, eles são mexidos constantemente, tentando submergir na água os bagos que flutuaram à superfície.

Assim que a ameixa cereja ficar com aspecto aguado e se deformar facilmente ao ser pressionada, desligue o fogo, tampe a tigela e deixe as frutas fermentarem por cerca de 20 minutos.Depois disso, as frutas ainda quentes são colocadas sobre um metal peneire e limpe, deixando apenas cascas e ossos de ameixa cereja.

O açúcar granulado é colocado em uma massa homogênea. A sua quantidade depende das suas preferências de gosto. Normalmente leva-se 1,5 quilo de açúcar para a geléia de cereja, mas se você não gosta de sobremesas muito doces, pode adicionar o adoçante proporcionalmente à quantidade do produto principal.

Sergey Lukanov lhe ensinará como fazer uma deliciosa geléia de cereja amarela. Vídeo cedido pelo canal “Gente na Cozinha!”

Geléia de ameixa cereja vermelha em panela elétrica

Um quilo de ameixa cereja limpa é colocado em uma tigela multicooker e enchido com 100 mililitros de água. Para escaldar o componente principal, ajuste o modo “Cozinhar”, “Vapor” ou “Sopa” por 15 minutos. A tampa da unidade é mantida fechada. Em seguida, os bagos são escorridos junto com o líquido para uma peneira ou peneira fina e começam a triturar com colher ou pilão de madeira. Com isso, toda a polpa da ameixa cereja fica na tigela e os resíduos em forma de cascas e sementes ficam na gradinha.

O purê de frutas é transferido de volta para a tigela multicooker e coberto com açúcar granulado. Você precisa de 1,2 kg disso. O purê é misturado e o modo “Estufado” é ajustado para 40 minutos. Cozinhe a geléia com a tampa do aparelho aberta, mexendo periodicamente.

Regra importante: Não se pode usar a multicozinha na capacidade máxima, enchendo-a até o topo com comida. Nesse assistente, é melhor cozinhar pequenas porções de geléia - no máximo 1-2 kg.

Compota com pedaços de ameixa cereja

Separar o caroço da ameixa cereja é bastante problemático, mas se decidir fazer geléia com pedaços de fruta terá que trabalhar muito. Para preparar a sobremesa, corte as frutas limpas ao meio e retire o caroço com uma faca. Nesse caso, a ameixa cereja pode ser usada em qualquer cor, o principal é que a polpa seja densa. As metades preparadas são cobertas com açúcar na proporção de 1:1 e a mistura pode fermentar por 5-6 horas.

A geléia é cozida em intervalos, ou seja, a geléia é fervida várias vezes em um curto espaço de tempo. Primeiro, coloque a tigela de comida no fogo e leve para ferver a massa de ameixa cereja. Cinco minutos de cozimento - desligue o fogo e deixe a geléia descansar por 8 a 10 horas. Assim, a massa é aquecida 3 vezes. Não se adiciona água à geléia e os pedaços são misturados com muito cuidado para preservar a integridade das metades da ameixa cereja.

Como conservar geléia de cereja para o inverno

O produto é embalado quente em potes. Neste caso, o recipiente deve ser esterilizado. Pode ser um micro-ondas, um forno ou simplesmente potes fumegantes no fogão sobre uma panela com água. As tampas, destinadas a selar a geléia, são fervidas por alguns minutos em água fervente.A saborosa e aromática geléia de ameixa cereja, sujeita às normas de conservação, pode ser armazenada em local escuro e fresco por até dois anos.