Geléia de mirtilo: um preparo simples e saudável para o inverno - como fazer geléia de mirtilo

Neste artigo falaremos sobre receitas para fazer geléia de mirtilo. Esta preparação de inverno pode ser preparada com sucesso com frutas frescas e congeladas.

Preparando mirtilos

Mirtilos recém colhidos devem ser processados ​​o mais rápido possível. Isto deve-se ao facto dos mirtilos azedarem muito rapidamente e perderem a forma.

Os frutos são separados após a colheita. Os frutos muito danificados e podres, bem como os galhos e folhas que caem acidentalmente no cesto, são excluídos da massa total.

É necessário enxaguar as frutas com mais água, retirando pequenas porções com as mãos e transferindo-as para uma peneira. Se você mesmo colheu os frutos e não os comprou no mercado, basta enxaguar os mirtilos com água diretamente na peneira.

Antes de começar a cozinhar, deixe os mirtilos secarem um pouco.

Se a baga estiver congelada, ela será primeiro descongelada.Para isso, coloque os mirtilos em um prato e coloque-os no compartimento principal da geladeira. Os bagos devem ser descongelados lentamente durante 10 - 12 horas a uma temperatura de +4...+6 ºС e depois a uma temperatura de +20...+25 ºС.

Duas receitas básicas de geléia de mirtilo

Método número 1

Um quilograma de frutas cruas é esmagado no liquidificador. Coloque o purê em uma panela e comece a cozinhar mexendo sempre em fogo baixo. Tempo de cozimento – 15 – 20 minutos. Adicione 600 gramas de açúcar granulado às frutas cozidas. Faça isso em pequenas porções para que o açúcar se dissolva de maneira mais rápida e uniforme.

Depois que os cristais estiverem completamente dispersos, cozinhe a geléia por mais 5 a 7 minutos. A massa quente é colocada em potes secos e estéreis e as tampas bem rosqueadas.

Método número 2

Coloque dois quilos de mirtilos em uma panela e comece a aquecer lentamente. Para fazer com que os frutos amoleçam mais rápido e soltem o suco, pode-se passar por cima deles com um espremedor de madeira ou metal. Mexa a mistura constantemente para que não grude no fundo da tigela. Após 15 minutos, os mirtilos são transferidos para uma peneira fina de metal e esfregados com um pilão de madeira. A compota assim preparada revela-se muito tenra e homogénea. Após esse procedimento, o açúcar é adicionado ao purê em pequenas porções. A quantidade de adoçante é de 1,5 quilo. Quando os grãos estão completamente dissolvidos, a geléia é colocada em potes limpos. É melhor levar recipientes pequenos de 300 a 500 mililitros. Isso protegerá a peça aberta contra a adição de açúcar.

Convidamos você a assistir ao vídeo de receita de sobremesa de mirtilo do canal “Delicious Recipes TV”.

Opções para fazer geléia de mirtilo

Os métodos acima para preparar geléia são básicos.Com base neles, você pode preparar geléia de mirtilo em combinação com outras frutas e bagas. Um exemplo disso seria o seguinte:

• Geléia de mirtilo com groselhas. As groselhas levam metade da quantidade de mirtilos, a quantidade total de frutas e açúcar está em proporções iguais.
• Geléia com maçãs. Antes de cozinhar, as maçãs são descascadas e sem sementes e depois fervidas até ficarem macias por 20 minutos. Em seguida, adicione os mirtilos e cozinhe a geléia de acordo com a receita escolhida.
• Mirtilos com morangos. A proporção de frutas vermelhas é de 1:1. A geléia de mirtilo e morango fica muito saborosa e é consumida quase imediatamente após o cozimento. Nessas preparações para armazenamento de curto prazo, você pode colocar um pouco menos de açúcar. Para 1 quilo de fruta - 300 - 500 gramas de areia.

Quem gosta de experimentar pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha ou uma pitada de canela em pó à geléia de mirtilo.