Fazendo geléia de morango em casa - três receitas simples para fazer geléia de morango para o inverno

Existem várias receitas para fazer geléia de morango aromática, e comecemos pela clássica.

Receita clássica de geléia de morango

Para 1 kg de morangos você precisa de 0,5 kg de açúcar.

Os morangos maduros são lavados, os caules descascados e colocados numa caçarola. Polvilhe os morangos com açúcar e deixe durante a noite para liberar o suco.

Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 1 hora.

Esfrie os morangos e passe os frutos por uma peneira fina e leve a geléia novamente à fervura até engrossar.

Este é um método antigo da “avó” que pode ser um pouco simplificado. A geléia é feita com frutas inteiras, mas isso não é necessário para a geléia.

Receita de geléia de morango rápida

Afinal, os frutos silvestres ainda precisarão ser picados, então por que não fazer isso imediatamente no liquidificador ou moedor de carne?

Moa os frutos silvestres, acrescente o açúcar e leve a geléia para ferver.

Para dar a espessura desejada e não cozer demais os bagos, pode-se aumentar a quantidade de açúcar ou adicionar fécula de batata na proporção de 1 colher de sopa para cada 2 kg de bagos.

Para não ficar vigiando constantemente a geléia e não ter medo de queimar, cozinhe na panela elétrica.

Geléia de morango em panela elétrica

Moa os morangos como na receita acima, misture com o açúcar e despeje o purê de morango na panela elétrica.

Defina o modo guisado para 2 horas e verifique a espessura de vez em quando.

Algumas pessoas moem o purê de morango na peneira, mas as sementes são tão delicadas que não atrapalham o sabor da deliciosa e aromática geléia. Pelo contrário, se fechar os olhos, pode imaginar que é verão e acabou de colher estes morangos da horta.

Mas é claro, se você planeja usar essa geléia na comida do bebê, é melhor se livrar das sementes.

Para evitar que a geléia de morango estrague e durar bem até a próxima temporada, é necessário manter a esterilidade máxima.

Certifique-se de aquecer os potes no forno, despeje a geléia fervente nos potes e feche imediatamente as tampas. Não há necessidade de pasteurizar a geléia, basta embrulhar os potes fechados em uma manta e deixar repousar até esfriar completamente, depois levar para local fresco e seco para armazenamento por longo prazo.

Assista ao vídeo com os segredos de fazer geléia de morango: