Geléia de abrunho: três receitas de preparo - como preparar geléia de espinho em casa

O espinho é um arbusto espinhoso, com até 2 metros de altura. Os frutos desta planta variam em tamanho de 2 a 2,5 centímetros, com uma grande drupa em seu interior. Abrunhos são muito semelhantes às ameixas. O sabor dos frutos silvestres é azedo e ligeiramente ácido, mas os frutos totalmente maduros estão praticamente isentos destas deficiências. Compotas e geléias são preparadas com abrunho, mas a geléia de espinhos é especialmente popular. É exatamente sobre isso que falaremos hoje.

Coleta e preparação de ameixas

Para preparar geléia, o melhor é levar as frutas mais maduras sem verduras. A desvantagem de colher frutos maduros é que alguns deles explodem bem no galho do arbusto. Essas frutas são adequadas para preservação se ainda não começaram a apodrecer.

A colheita colhida é colocada em uma panela funda com água fria e os frutos são cuidadosamente lavados com as mãos. Antes de cozinhar, seque-os em guardanapos de papel ou diretamente em uma peneira.

Receitas de geléia de abrunho

Geléia de espinho com adição de água

Os frutos lavados são pesados ​​​​junto com o caroço. Requer 3 quilos de matéria-prima. Coloque a porção em uma panela de fundo largo e adicione 1,5 xícara de água. Coloque a tigela em fogo baixo e ferva as frutas, mexendo sempre, por 20 a 25 minutos. Se as sementes se soltarem facilmente da polpa, o turno está cozido. Coloque as frutas cozidas em uma peneira e comece a triturá-las com uma colher ou espátula de madeira. A seção transversal ideal da grade da peneira é de 1,5 a 2 milímetros. Quanto menores os furos, mais macia e uniforme fica a geléia. As cascas e sementes são jogadas fora e a polpa e o suco são pesados. A quantidade de açúcar vai depender das leituras da balança, já que os produtos são consumidos em quantidades iguais. A geléia de espinhos é colocada de volta no fogo e fervida por 15 minutos.

Geléia de espinho grosso

Para preparar uma sobremesa espessa, utilizam-se apenas frutas vermelhas e açúcar. Qualquer quantidade de abrunheiro é lavada e seca. Leve a panela ao fogo baixo e coloque as frutas vermelhas de forma que cubram o fundo em uma camada. Mexendo sempre com uma colher, espere até que o suco se solte das frutas e depois acrescente as frutas restantes. A ameixa é fervida até ficar completamente amolecida e depois moída em uma peneira ou peneira com fendas finas. O açúcar é adicionado à massa espessa na proporção de 1:1 e a seguir a geléia é aquecida até que os grãos estejam completamente dissolvidos. A geléia preparada de acordo com esta receita é muito espessa e não requer cozimento prolongado.

O canal Receitas Culinárias apresenta a sua atenção uma receita de confecção de geléia caseira de ameixa

Geléia de Espinho com Maçãs

Para 2 quilos de espinhos com sementes, pegue 1 quilo de maçãs frescas. As maçãs são cortadas em pedaços sem retirar a casca e sem cortar as caixas das sementes. Os produtos são colocados em uma panela ou bacia de alumínio com fundo largo. Cubra a fruta com 300 mililitros de água fria. Ferva as frutas até ficarem macias por um quarto de hora. Depois disso, a massa é colocada em uma peneira de metal e começa a triturar. A polpa lisa passará pela peneira, deixando na grelha os caroços e cascas dos espinhos e das maçãs. Após esse procedimento, pesa-se o purê de frutas e adiciona-se o mesmo volume de açúcar granulado. A massa é mexida e aquecida em fogo baixo por 15 minutos, lembrando de retirar a espuma espessa.

O canal Marinkina Tvorinki tem pressa em compartilhar com vocês um vídeo de receita para fazer geléia de maçã e ameixa

Como determinar a prontidão da geléia

Ao preparar uma sobremesa doce, é importante aprender a determinar se o prato está pronto. Para isso, coloque uma colher de chá de geléia em um pires frio (é aconselhável deixar o prato na geladeira por algum tempo). Se a massa não se espalhar em direções diferentes, a geléia está pronta.

Outra forma: com uma colher de chá, faça um “caminho” ao longo da geléia disposta sobre um prato raso. Se a massa não retornar, significa que a sobremesa doce está cozida corretamente.

Como armazenar geléia

Para que a geléia seja armazenada o maior tempo possível, ela é colocada quente em potes esterilizados. Depois que os recipientes são selados com tampas limpas, eles são virados de cabeça para baixo e cobertos com uma toalha ou cobertor quente.Um dia depois, as latas de conservas são enviadas para seu local de armazenamento permanente. A vida útil deste produto é de 1 ano.