Uma receita simples de ensopado de porco para o inverno ou como preparar goulash de porco para uso futuro.

Como fazer ensopado de porco em casa.

Para conservar, pegue a carne de porco e corte-a em pedaços médios, de aproximadamente 3x3 centímetros.

Coloque a carne em uma panela e cozinhe com a cebola picadinha no próprio suco. Você pode adicionar um pouco de gordura para que não grude no fundo do prato.

Durante o cozimento, adicione sal, temperos (pimenta da Jamaica, louro) e alho. Se não houver suco suficiente da carne para estufar, acrescente caldo feito com ossos e peles bem limpos. Isso permitirá que se transforme em uma boa geleia quando posteriormente servida com carne. Se não tiver caldo pronto, adicione água pura.

A prontidão do goulash de porco é determinada cortando um pedaço de carne: se sair um líquido rosado ou incolor, está pronto.

Coloque o ensopado de porco em potes limpos e esterilizados, encha com caldo e pasteurize por 1 hora e 45 minutos se os potes forem de litro e 1 hora e 15 minutos se os potes forem de meio litro.

Depois disso, os potes podem ser fechados com chave e guardados em local fresco.

A composição gelificante do recheio e a camada de gordura que se forma na superfície após o resfriamento prolongam a vida útil da carne.

Este guisado de porco caseiro tem um sabor excelente. Este preparado de carne está pronto para ser consumido sozinho, quente ou frio, ou pode servir de base para molhos ou recheio de deliciosas tortas de carne.

Assista ao vídeo: Carne de porco estufada em casa (receita de autoclave).