Purê de brócolis: receitas de purê para crianças e adultos - métodos de cozimento de brócolis para purê

Regras para escolher um vegetal de qualidade

Ao escolher um vegetal fresco na loja, preste muita atenção ao aspecto das inflorescências e ao seu cheiro. Um produto de boa qualidade deve ter cor verde profundo, sem áreas escurecidas ou amareladas. O brócolis deve ficar firme e elástico ao toque. A ausência de odor pútrido indica que o brócolis não é suscetível ao apodrecimento no interior das inflorescências.

Se a escolha recaiu sobre um produto congelado, o saco congelado deve ser segurado nas mãos e agitado várias vezes. O interior deve estar quebradiço. Você também deve tocar os brócolis através do celofane. Se as inflorescências forem muito pequenas, de 2 a 3 centímetros, é melhor recusar esse congelamento.

Antes de cozinhar, os brócolis são separados em inflorescências e lavados em água fria. Nenhuma manipulação adicional é necessária com produtos congelados. É cozinhado sem descongelar.

Métodos para cozinhar brócolis para purê

O purê é feito de brócolis cozido. Pode haver vários métodos de tratamento térmico de vegetais:

• Cozinhar em água. Encha a panela até a metade com água e leve ao fogo. Coloque os floretes de brócolis em água fervente e cozinhe em fogo moderado, coberto, por 7 a 10 minutos. Uma tampa fechada, neste caso, é necessária para proteger da evaporação mais vitaminas solúveis em água.

• Em uma panela elétrica. O procedimento de cozimento em um gadget moderno não difere da receita anterior. A única coisa que você precisa instalar é o programa certo. Pode ser “Vapor” ou “Sopa”.
• Em um vaporizador. Cozinhar brócolis não poderia ser mais fácil. Uma pequena quantidade de água é colocada na tigela principal do vaporizador, 200 - 250 mililitros serão suficientes, e depois que o líquido ferver, coloque um recipiente de treliça com florzinhas de brócolis por cima. Neste caso, pode-se utilizar um banho-maria padrão ou uma multicozinha com função “Vapor”. Se você não tiver esses dispositivos em casa, poderá usar um dispositivo especial para cozinhar pratos no vapor em uma panela comum. O tempo de cozimento do brócolis é de 15 minutos.
• No forno. Coloque os floretes de brócolis em papel alumínio e embrulhe-os com cuidado. O twist é levado ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixado por 25 minutos.

Kalal “Receitas da Nana” em seu vídeo falará sobre como preparar purê de brócolis congelado ou couve-flor no fogão

Pique os brócolis prontos com um espremedor, garfo ou liquidificador.Além disso, a última opção deixará o purê bem macio, com consistência elástica uniforme. Se o brócolis foi cozido em água, pode-se usar caldo quente para diluir o purê.

Receitas de purê de brócolis

Uma maneira fácil de fazer purê de batata como acompanhamento

O repolho, 400 gramas, é fervido usando qualquer um dos métodos acima. Enquanto o ingrediente principal está sendo preparado, derreta 50 gramas de manteiga em uma panela pequena. Depois de dispersar completamente, coloque na tigela 3 dentes de alho cortados em rodelas finas. Aqueça o alho em óleo por no máximo 30 segundos. Em seguida, são retirados os pedaços de alho que exalaram o aroma. Óleo aromatizado e uma pequena quantidade de sal são adicionados aos brócolis cozidos. Os produtos são purificados no liquidificador e imediatamente colocados em pratos porcionados.

Marina Perepelitsyna contará como preparar um delicioso purê de brócolis com cenoura e raiz de aipo em água

Brócolis para bebês

O purê de brócolis pode ser introduzido na dieta do seu bebê já aos seis meses. Neste caso, o prato deve ser o mais homogêneo possível e não muito grosso. Especiarias, sal e óleo não são adicionados na primeira alimentação. São introduzidos gradativamente, acrescentando ao purê em pequenas porções.

O repolho é inicialmente fervido de qualquer forma. Em seguida, a massa é purificada no liquidificador ou simplesmente moída em uma peneira bem fina. Dilua purês excessivamente grossos com leite materno, caldo de repolho ou fórmula láctea diluída.

Oksana Storozhenko falará sobre como preparar purê de vegetais de brócolis, couve-flor e abobrinha em uma panela elétrica

Aditivos de vegetais e frutas para purê de brócolis

O purê pode ser feito com mais de um tipo de repolho.Combinações de brócolis com couve-flor, batata, cenoura, aipo, abobrinha ou abóbora ficam muito saborosas. Você também pode fazer purê doce de brócolis adicionando uma maçã cozida.

Devemos lembrar que o repolho de aspargos cozinha muito rapidamente, então os vegetais com um ciclo de cozimento longo são colocados primeiro na panela e os brócolis são adicionados no final.

Como armazenar purê

O purê preparado na hora pode ser guardado na geladeira por até três dias. Se o produto foi preparado para um bebê, o purê é colocado em potes estéreis de 100 gramas e bem fechados com tampa. Nessa forma, o purê pode ser armazenado por até 72 horas. Como último recurso, os alimentos complementares de brócolis podem ser congelados em cubos porcionados usando bandejas de gelo. Este preparo, se necessário, é adicionado a mingaus ou sopas.