Purê de ameixa: receitas para preparar iguarias para alimentar o bebê e prepará-lo para o inverno

Como escolher frutas secas

As ameixas são um prazer bastante caro, então você não quer se deparar com um produto de baixa qualidade ou tratado com produtos químicos.

Regras de seleção:

• A casca das frutas secas deve ser de cor fosca. Frutas secas brilhantes indicam que fabricantes inescrupulosos as trataram com glicerina ou gordura para melhorar sua comercialização externa.
• A cor dos frutos deve ser preta. Se você encontrar amostras com tonalidade marrom, significa que o fabricante molhou as ameixas com água fervente antes de secar. Este fato sugere que a quantidade de vitaminas nessas frutas secas é várias vezes menor.
• Ao sentir as ameixas, elas não devem grudar nas mãos e deixar marcas escuras.
• O sabor dos frutos secos deve ser brilhante e rico, sem sabor amargo no final de boca.
• Em casa, você pode verificar a qualidade dos frutos silvestres mergulhando-os em água por meia hora. Se os bagos adquiriram uma tonalidade esbranquiçada em alguns pontos, então o produto é natural e, se a cor permanecer inalterada, os bagos foram tratados com produtos químicos.

Receitas de purê de ameixa para bebês

Receita rápida sem cozinhar

O purê de batata para alimentação complementar é preparado em quantidades mínimas, pois uma overdose dessa sobremesa pode causar reação alérgica ou desconforto nas fezes.

O purê de acordo com esta receita é feito de frutas vermelhas macias, carnudas e não muito secas.

Oito pedaços de ameixas secas são colocados em um copo de água fervente e, bem cobertos com uma tampa, deixados em infusão por 3 a 10 horas. Durante este tempo, os frutos irão amolecer e inchar. As ameixas são retiradas do caldo e passadas por uma peneira. O resultado é um purê natural.

Purê de frutas cozidas

Se as ameixas estiverem secas, é necessário fervê-las um pouco antes de passá-las na peneira. A quantidade de ingredientes corresponde à receita anterior. Os frutos também são embebidos em água fervente e guardados por até meio dia. Depois o caldo é escorrido, mas não jogado fora, pois também é muito útil. Você pode beber sozinho ou adicioná-lo como adoçante, por exemplo, em mingaus ou compotas.

Coloque as frutas amolecidas em uma panela pequena e despeje um copo de água limpa. Coloque a tigela no fogão e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.

Depois disso, se necessário, as sementes são retiradas dos bagos e a polpa é batida no liquidificador. Se a mistura ficar muito espessa, dilua com a decocção original.

Purê de ameixa para o inverno

Versão clássica

Para esta receita você vai precisar de meio quilo de ameixas. Os bagos precisam ser examinados cuidadosamente e as sementes removidas, se necessário. A seguir, os frutos secos são lavados em água corrente, esfregando cada fruto com as mãos. A seguir, as ameixas são embebidas em água morna por um dia. É melhor fazer isso em água fervente, para que o processo de inchaço seja mais rápido.

Após 24 horas, adicione água às ameixas inchadas para cobrir a fruta em 1,5 a 2 dedos. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até que os frutos estejam completamente fervidos. Isso levará cerca de 1,5 horas.

Quando as frutas secas estiverem prontas, transfira-as para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. A massa revela-se bastante espessa e as cascas dos bagos não são moídas uniformemente, pelo que na fase final o puré de ameixa é moído numa peneira fina. Antes de embalar em potes, a mistura é fervida no fogão.

Valeria Busheva contará todos os detalhes desta receita em seu vídeo

Purê de ameixa com maçã

• ameixas – 1 quilo;
• maçãs maduras (é melhor usar a variedade Antonovka) – 3 quilogramas;
• açúcar granulado – ½ xícara;
• água – 1,5 litros.

As ameixas são lavadas e deixadas inchar bem em água fervente. Depois disso, os frutos secos são fervidos por uma hora em uma panela. Adicione as maçãs cortadas em pedaços médios aos frutos cozidos (não é necessário descascá-los). As maçãs devem ferver junto com as ameixas por mais 20 minutos. Após o amolecimento do Antonovka, a massa é batida com um liquidificador submersível. Para se livrar dos pedaços de maçã e casca de ameixa, a massa é passada por uma peneira de metal. O purê é temperado com açúcar e levado novamente ao fogo. A massa deve ficar homogênea, sem cristais de açúcar.O purê fervente é distribuído em potes esterilizados e fechados com tampas.