Purê de abóbora: métodos de preparo - como fazer purê de abóbora em casa

Seleção de vegetais

Para preparar o purê de abóbora pode-se usar qualquer tipo de abóbora, exceto as decorativas, é claro. Para sobremesas doces, é mais adequado usar um vegetal noz-moscada. A polpa da abóbora é laranja brilhante e muito doce.

Regras de seleção:

• Em primeiro lugar: a abóbora deve estar madura. Indicador de maturação – sementes maduras e grossas.
• Deve-se dar preferência a exemplares de tamanho médio e pesando até 4 quilos.
• Atenção especial deve ser dada à cauda. Deve estar seco.
• Nas lojas e mercados, você deve comprar um vegetal inteiro e não uma parte cortada.
• A casca da abóbora deve estar intacta e, de preferência, uniforme. Um revestimento ceroso natural pode estar presente.

Como preparar abóbora para purê

No forno

A casca do vegetal é lavada em água corrente e enxugada com pano. Com uma faca afiada, corte a abóbora ao meio e retire as sementes.Isso pode ser feito com uma colher de sopa ou apenas com as mãos. Não há necessidade de jogar fora as sementes. São lavados para retirar as fibras, secos e consumidos.

Você pode assar a abóbora ao meio imediatamente ou dividir cada parte em mais algumas partes. Não há necessidade de cortar a casca.

Para que a assadeira não precise ser lavada por muito tempo depois da abóbora, ela é forrada com papel alumínio ou papel manteiga.

Os vegetais são levados ao forno pré-aquecido a 180 graus e assados ​​​​por 40 a 50 minutos.Muitas donas de casa recomendam assar a abóbora coberta com papel alumínio. Nesse caso, a abóbora definitivamente não será frita e a quantidade de vitaminas permanecerá no nível máximo.

Verifique a prontidão com uma faca ou garfo perfurando os pedaços.

A abóbora acabada é retirada do forno e a polpa é separada da casca com qualquer talheres ou manualmente.

O canal “AllrecipesRU” em seu vídeo contará detalhadamente como fazer um delicioso purê de abóbora no forno

No fogão

Este método é muito mais trabalhoso que o anterior, pois será necessário retirar a casca dura da abóbora antes de cozinhar. A abóbora, sem sementes, é cortada, por conveniência, em rodelas menores, cada uma delas posteriormente descascada.

O vegetal completamente descascado é cortado em pequenos cubos ou pratos finos, cheio de água e cozido em fogo brando por 15 a 20 minutos até ficar completamente macio.

Assista ao vídeo do canal Life Mom - Purê de abóbora no fogão

Receitas de purê de abóbora

Purê de abóbora natural para crianças

Para os bebês, os purês são preparados sem adição de vários temperos e açúcar. Como último recurso, o purê pode ser salgado com alguns grãos de sal ou adoçado com frutose.

Abóbora fervida até ficar macia é purificada no liquidificador. Como crianças menores de um ano preferem alimentos mais líquidos, o purê deve ser líquido.Você pode diluir a mistura com água fervida ou leite materno. Este purê não pode ser armazenado. Mas um produto natural, sem aditivos, pode ficar sob a tampa do compartimento principal da geladeira por 2 a 3 dias.

O purê de abóbora pode ser armazenado por mais tempo no freezer. Para isso, a massa resfriada é acondicionada em pequenos recipientes e enviada para armazenamento na câmara. Latas de muffin de silicone, sacos herméticos para freezer e copos plásticos descartáveis ​​​​podem servir como recipientes para congelamento.

Purê de abóbora com suco para o inverno

• abóbora – 3,5 quilogramas;
• açúcar granulado – 1 quilograma;
• suco de romã caseiro ou comprado em loja – 200 mililitros.

A abóbora descascada e picada é colocada em um recipiente de tamanho adequado, acrescenta-se açúcar e despeja-se o suco. Ferva a abóbora em calda doce por cerca de meia hora até ficar macia e depois bata no liquidificador. A massa doce triturada é colocada de volta no fogo e fervida em fogo baixo por 10 minutos. Quando quente, o purê é colocado em potes e lacrados com tampas estéreis.

Purê com ácido cítrico

• abóbora – 2 quilos;
• açúcar granulado – 500 gramas;
• Pó de ácido cítrico – 1 colher de chá.

A abóbora é assada no forno e depois picada no liquidificador. Adicione os ingredientes restantes e leve ao fogo por 10 minutos. O purê quente é colocado em recipientes esterilizados e lacrados para o inverno.

Purê de abóbora e cranberry

• abóbora – 2 quilos;
• cranberries frescos ou congelados – 250 gramas;
• água – 900 mililitros;
• açúcar – 300 gramas;
• cravo – 1 botão (opcional).

Uma calda é preparada com água e açúcar, e a abóbora é fervida até ficar macia. Se os cranberries foram congelados, primeiro devem ser descongelados. O suco é extraído das frutas vermelhas, que também é adicionado à abóbora fervida.Todos os ingredientes são transformados em purê e fervidos por 15 a 20 minutos.

O canal “Visitando Elena” apresenta a sua atenção uma receita de abóbora e compota de maçã