Purê de cereja caseiro: preparando um delicioso purê de cereja para o inverno
O aroma e o frescor das cerejas podem ser preservados para o inverno preparando purê de cereja sem cozinhar. O purê de cereja pode ser usado como aditivo em purê de bebê, recheio de tortas e muitos outros pratos.
Lave as cerejas, escorra-as e retire os caroços. Coloque as cerejas descascadas imediatamente em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Se o suco não for escorrido, o purê ficará muito líquido. Isso não afetará a qualidade do armazenamento, mas será impossível usar esse purê para rechear tortas.
Misture as cerejas com o açúcar na proporção de 1:1, ou seja, para 1 kg de cerejas descascadas tomamos 1 kg de açúcar.
Use um liquidificador para moer bem as cerejas e o açúcar até obter um purê. Se o açúcar ainda não estiver dissolvido, deixe o purê repousar por uma ou duas horas e depois bata novamente o purê.
Como conservar o purê de cereja?
Sem cozinhar, o purê de frutas estraga rapidamente, por isso deve ser guardado em local fresco.
O purê de cereja pode ser congelado. Despeje o purê em recipientes plásticos com tampa e leve ao freezer.
Você pode colocar o purê em potes esterilizados com tampa de rosca, mas ainda assim deve guardá-lo na geladeira.
Se não for importante conservar o purê de cereja fresco, ferva-o. A fervura mata as bactérias e é a melhor garantia de que o purê de cereja durará todo o inverno e não estragará.
Para a receita de purê de cereja, assista ao vídeo:
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