Receita de linguiça bovina com batata ou deliciosa linguiça cozida caseira.

Categorias: Salsicha

Apresento uma receita simples que descreve detalhadamente como fazer sua própria linguiça caseira de carne cozida, aromática e apetitosa. É simples de preparar e levará muito pouco tempo.

Ingredientes: carne bovina, pimenta da Jamaica, gordo, batata, estômago, cebola, sal

A composição da linguiça caseira é simples:

carne fresca – 1 kg;

batatas – 1kg;

cebola – 3 unid.;

gordura – 50 g;

pimenta da Jamaica;

sal;

tripa ou intestino de salsicha.

Como fazer linguiça de carne caseira.

Coloque a carne lavada e com veios em uma panela com água e cozinhe por 90 minutos em fogo baixo, corte a carne cozida em pedaços bem pequenos e depois pique em pedaços com uma faca afiada. Você pode, claro, moer em um moedor de carne com grelha grande, mas, segundo muitos, isso mudará muito o sabor da linguiça e não para melhor.

A seguir, prepare as batatas. Existem algumas sutilezas aqui também. Coloque as batatas lavadas e descascadas em água fervente por no máximo 5 minutos sem cortá-las. Moa as batatas quentes em um moedor de carne com gradinha grande, acrescente a gordura, a cebola picadinha, tempere com sal e pimenta da Jamaica. Misture bem a massa resultante.

A tripa da linguiça caseira, que na maioria das vezes é o intestino, já deve estar preparada a esta altura. Coloque o recheio nos intestinos limpos e lavados e amarre-os frouxamente.Ferva a linguiça cozida em água fervente com sal por cerca de meia hora.

Antes de usar, a linguiça cozida é bem frita em uma frigideira ou assada em forno bem aquecido. Esta salsicha caseira “dietética” complementa perfeitamente mingaus, couve cozida ou o nosso puré de batata preferido.

Receita de linguiça bovina com batata ou deliciosa linguiça cozida caseira.

Como fazer linguiça de carne caseira.

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