Receita de couve-flor levemente salgada - cozinhando em casa

Para que o repolho fique crocante, ele deve ser escaldado antes de ser salgado.
Para 1 kg de couve-flor:

• 2 cebolas;
• 1 cenoura pequena;
• folha de louro, pimenta, talos de endro.

Desmonte o repolho em inflorescências, lave as cenouras, descasque e corte em rodelas. Não faça muito pequeno; basta que a espessura do círculo seja de 0,5 cm.

Ferva água e salgue. Despeje a couve-flor e as cenouras em água fervente por 5 minutos.

Após este tempo, escorra a água fervente e resfrie imediatamente os legumes em água gelada.

Corte a cebola em rodelas grandes e coloque em uma jarra. Coloque a couve-flor por cima, misturada com as cenouras.

Prepare a salmoura:

Ferva a água e para cada litro de água adicione 3 colheres de sopa de sal.

Adicione o endro e a folha de louro à salmoura fervente e retire a panela do fogão. Deixe esfriar e prepare bem.

Despeje a salmoura fria sobre a couve-flor até que a salmoura cubra completamente os vegetais. Se não houver salmoura suficiente, o repolho ficará mofado rapidamente e o picles estragará.

Cubra os potes com tampas de plástico e coloque-os em local fresco.A couve-flor levemente salgada pode ser armazenada por até 6 meses, mas você pode experimentá-la depois de uma semana.

Se você gosta de experimentar, pode adicionar beterraba em vez de cenoura. Nesse caso, seu repolho ficará rosado e aí não será fácil lanche saudável, mas também uma decoração para a mesa festiva. A cúrcuma deixa o repolho amarelo, e você pode fazer uma salada incomumente colorida com esse repolho comum.

Assista ao vídeo sobre como preparar couve-flor levemente salgada para o inverno: